ペルー海外生活で、無性に食べたくなる日本の和の味を材料がない中で実現しました！
今回は、材料がない中で作る和菓子デザート、ぜんざいのレシピをご紹介します。
南米ペルーのみならず、中南米、南米はもとより、他のいろいろな国でも実現することができるレシピだと思いますので、興味があれば、作ってみてください！
ペルー海外生活で、材料がない中で作る和菓子デザート、ぜんざいの材料
お米 Arroz（今回は、日本で一般的なジャポニカ米ではなく、チャーハンに適したタイ米としても有名なインディカ米を使用）
日本のお米：ジャポニカ米
ペルーのお米は：インディカ米
小麦粉 Harina de trigo
砂糖 Azúcar
ステビア Stevia
塩 Sal
赤豆 Frijol Rojo （小豆の代わり）
Frijol 豆の栄養、効能、効果
Frijol 豆の栄養素としては、葉酸、ビタミンB1、リボフラビン、ナイアシン、マグネシウム、カリウム、亜鉛、カルシウム、リン、食物繊維などが豊富です。
Frijol 豆の健康への効能、効果としては、ダイエット効果、美肌効果、コレステロール値の改善、循環器疾患の予防、抗酸化作用、抗がん作用、免疫力向上、糖尿病予防、消化促進、便秘予防、筋肉減量防止、胎児育成、貧血防止、腎臓の働きを促進するなど、たくさんあります。
ペルー海外生活で、材料がない中で作る和菓子デザート、ぜんざいのレシピ
赤豆 Frijol Rojo 以外にもたくさん豆の種類が南米ペルーにはありますが、一番小豆に似ていた赤豆 Frijol Rojo を今回は、小豆の代わりにしました。
ペルー, 海外生活, レシピ, デザート
赤豆 Frijol Rojo は、洗った後、一晩水につけておきます。
その後、煮立てます。
煮立ったら、豆をざるに入れ、豆と、豆の煮汁と豆から絞った汁とで2つにを分けます。
絞った豆のほうは、砂糖、ステビア、塩を混ぜ、別であんこにします。
ペルー, 海外生活, レシピ, デザート
味は、八橋の餡のようなしつこくない少しさっぱりとしたあんこになります。
パンに挟めば、アンパンです！
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豆から抽出した汁に、砂糖、ステビア、塩を少々入れて、味付けし、お汁粉の汁を作ります。
次に、米粉がないので、炊いたご飯を潰しておきます。
潰したご飯に小麦粉を合わせ、お汁粉の団子を作ります。
団子に火が通ったら、出来上がりです。
ペルー, 海外生活, レシピ, デザート
まとめ
小豆や米粉がなかったのですが、赤豆 Frijol Rojo や炊いたご飯からお汁粉を見事作ることができました。
味もくどくなく、さっぱりしているようで、豆、米の味がしっかりあり、とてもおいしいお味でした！
おかわりしちゃいました！
赤豆 Frijol Rojo は、大豆に似た豆ですので、わかりやすいと思います。
海外生活をしておられる方で、ぜんざいのレシピに興味がおありの方はぜひ作ってみられてください！
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