ペルー・アバンカイ Abancay の伝統的ペルー料理 Tallarin de Casa は、チーズがとろけたパスタでおいしい！

今回は、ペルー南部、アンデス山脈の山岳地帯アバンカイ Abancay の伝統的なペルー料理をご紹介したいと思います。

そのペルー料理は、タヤリン・デ・カサ Tallarin de Casa という家庭料理です。

素朴なパスタ料理ですが、山岳地帯アバンカイ Abancay では、有名な伝統料理で、チーズがとろけたおいしいパスタです！

ペルー料理、タヤリン・デ・カサ Tallarin de Casa

ペルー料理、タヤリン・デ・カサ Tallarin de Casa には、欠かせないパスタの麺があります。

タヤリン・デ・カサ Tallarin de Casa 用のパスタ麺なので、パッケージにもタヤリン・デ・カサ Tallarin de Casa と記載があるぐらいです。

タヤリン・デ・カサ Tallarin de Casa のパスタ麺は、水を使わず、小麦粉に玉子、塩、バターをこねて、作られています。

麺が、玉子の黄身の色をしているのが特徴的です。

ペルー, アバンカイ, Abancay, 伝統, ペルー料理

以前は、麺も一からお母さんたちが家庭でこねて、うって、切って、作っていたことから、タヤリン・デ・カサ Tallarin de Casa、つまり、訳するとお家の麺という名前が付いています。

今では、日本の家庭もそうですが、麺は買って茹でるだけです。

山岳地帯アバンカイ Abancay に住んでいるあるご家庭にご馳走になったので、本当に家庭的な味のタヤリン・デ・カサ Tallarin de Casa でした。

ペルー, アバンカイ, Abancay, 伝統, ペルー料理

にんじんのソースに、チキンにとろけたチーズという素朴なパスタですが、何よりもとろけたチーズにからめたタヤリン・デ・カサ Tallarin de Casa のパスタ麺は、とてもおいしいです。

まとめ

ペルーに観光に来られる方で、山岳地帯アバンカイ Abancay に旅行される方はほとんどいないと思います。

アバンカイ Abancay は、標高約2378m で、リマ Lima からクスコ Cusco にバスで旅行する際に通り過ぎる街です。

アバンカイ Abancay からクスコ Cusco までは、バスで、約５時間です。

食に興味がおありの方、リマから、もしくは、クスコから旅行する途中で立ち寄って、ペルー南部、アンデス山脈の山岳地帯アバンカイ Abancay の伝統的なペルー料理を食べてみられては如何でしょうか？

ブエン・プロベーチョ！¡Buen Provecho!

にほんブログ村




【森山ナポリ】



お腹が空いたら”dデリバリー”