ペルー･クスコでも売っているティティカカ湖発祥のペルー料理 Api con Empanada de Queso アピとチーズ味のエンパナーダを食べてみました!
エンパナーダが、普通のエンパナーダではなく巨大な別物です！
さらに、アピ Api は、標高が高く、夜寒くなるアンデスにインカ時代から伝わる伝統的なペルー料理で、体がとても温まります！
アピ Api
アピ Api とは、ペルー南部ティティカカ湖近く発祥の伝統的ペルー料理です。
ティティカカ湖でも有名なプーノ Puno でも、アピ Api は有名で、たくさんのアピ Api 屋さんがあります。
ペルーでは、Arequipa アレキーパ、Cusco クスコ、Tacna タクナなどでも時に見かけることはあるようですが、あまり多くはありません。
ボリビア北部のコチャバンバ Cochabamba、ラ・パス La Paz などでも有名ですが、ペルー・プーノ Puno などがいうところのアピ Api と、ボリビア・コチャバンバ Cochabamba などがいうところのアピ Api とは、少し違いがあるようです。
おいしい、ペルー料理、クスコ、プーノ、紫トウモロコシ
ペルー・プーノ Puno などがいうところのアピ Api とは、紫トウモロコシのアピ Api Morado ですが、ボリビア・コチャバンバ Cochabamba などがいうところのアピ Api とは、紫トウモロコシのアピ Api Morado に加え、普通の黄色っぽいトウモロコシのアピ Api もあるようです。
アピ Api とは、インカ帝国の公用語であったケチュア語です。
以前のケチュア語の記事で、アピ Api とは、Mazamorra マサモーラというペルー料理の伝統的デザートのことであることを説明させていただいたことがありますが、調査の結果、現在のマサモーラ Mazamorra とは、少し種類の違うものであることがわかりました。
マサモーラ Mazamorra とは、マサモーラ・モラーダ Mazamorra Morada という伝統的なペルー料理で、紫トウモロコシから抽出したエキスをかたくり粉や、さつまいも粉で、ゼリー状にしたデザートのことです。
しかし、Api アピは、紫トウモロコシの粉から作った飲み物です。
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クスコのアピ屋さんに行ってみた！
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クスコ Cusco でもあまり多く見かけることはありませんが、ペルー料理アピ Api は、クスコ市民の誰でも知っています。
クスコ市 San Jerónimo サン・ヘロニモ地区の Paradero Control コントロールというバス停近く大通り沿い角にある小さなお店です。
夜のみオープンしています。
アピ Api は、Empanada de Queso チーズ味の巨大エンパナーダと一緒に食べるもの！
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アピ Api は、Empanada de Queso チーズ味の巨大エンパナーダと一緒に食べるものだそうです！
Empanada エンパナーダというペルー料理は、一般的にパイ生地のような揚げパンの中に牛肉や鶏肉が入ったペルー料理のことでよくレモンを欠けて食べたりします。
以前の記事で、一般的なエンパナーダのレシピについてもご紹介しました。
そして、巨大エンパナーダについては、チクラーヨのあるお店でいただけることも一度ご紹介したことがあります。
またまた、クスコ県ピサック Pisac で食べることができる釜焼きエンパナーダともまた違うのです。
アピ Api と一緒に食べるエンパナーダ・デ・ケソ 、チーズ味のエンパナーダはまたぜんぜん種類が違うので、エンパナーダといっても本当にいろいろあるんだなぁと思います。
アピ Api と一緒に食べるエンパナーダ・デ・ケソ 、チーズ味のエンパナーダは、本当に巨大で、どちらからというとメキシコなどで、主食として食べられ、トウモロコシ粉から作られるトルティーヤ Tortilla 、タコ Taco に近い食べ物のような気がします。
他のに甘く、塩気もあり、おいしいです。
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実際、Api アピとのとても相性がよいです。
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アピは、熱々で飲むと本当に、体が温まります。
寒いアンデスにぴったりです。
アピ Api は、1杯おかわりを無料ですることができます。
Aumento アウメント, Yapa ジャパ, Yapita ジャピータというとおかわりをくれます。
Api アピを2杯飲めて、巨大チーズ味のエンパナーダ Empana de Queso が食べれて、全部で、3.5ソレスでした。日本円で、約125円です。
まとめ
ペルー南部アンデス・ティティカカ湖周辺で、伝統的にインカから親しまれているアピ Api というペルー料理の飲み物は、おいしいです。
紫トウモロコシは、美容にもよいと評判です。
大きいチーズ味のエンパナーダもインパクトばっちりな大きさです！
体がぽかぽか温まるので、クスコやプーノなどの寒い夜にぴったりですので、ペルー南部の海外旅行で来られる際は、試してみてはいかがでしょうか？
ブエン・プロベーチョ！¡Buen provecho!
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