ペルーのCosta(コスタ)海岸地方の夏は本当に暑いです。
特に今年は異常なほど暑いです；
ペルーの夏によく食べられている、夏を涼しくする冷たいデザートとその種類、レシピをご紹介します。
突然一般家庭で売り始めます！
ペルーの夏を涼しくする冷たいデザートとは？
ペルーの庶民的な夏を涼しくする冷たいデザートといえば、
Raspadilla ラスパディーヤ
Cremolada クレモラーダ
Chupete チュペテ
Adoquin アドキン
Marciano マルシアーノ
Bodoque ボドケ
です。
名前は６種類あるのですが、すべて中身は同じものです。
それらは、フルーツに砂糖を加えてミキサーにかけて凍らせた物か、フルーツ&牛乳をミキサーにかけて砂糖を加え凍らせたデザートです。
味は、マンゴー、タマリンド、マラクヤ、イチゴ&ミルク、ルクマ&ミルク、チョコレート、ココナッツ&ミルク、パイナップルなどです。
ペルーの夏を涼しくする冷たいデザート・Raspadilla ラスパディーヤ、Cremolada クレモラーダ、Chupete チュペテ、Adoquin アドキン、Marciano マルシアーノ、Bodoque ボドケはどう違うの？
この質問をしてもちゃんと明確答えてくださるペルー人がいなくて、これらの分類の仕方を理解するのにかなり時間がかかりましたが、やっと分かりました。
⚫︎Raspadilla ラスパディーヤは、かき氷にフルーツソースをかけたデザートです。
ペルー、レシピ、デザート
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⚫︎Cremolada クレモラーダは、大きなカップに入っていて、スプーンですくって食べます。
ペルー、レシピ、デザート
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⚫︎Chupete チュペテは、一般的にカップに入って、日本のアイスに付いているような棒が真ん中にささっているものです。
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棒を持ってくるくる回して、カップから外して、日本のアイスのように食べます。
⚫︎Adoquin アドキンは、Chupete チュペテのサイズより小さいカップが使われ、Chupete チュペテと同じように木の棒が付いていて食べ方も同じです。
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⚫︎Marciano マルシアーノは、ビニール袋の細長い形状に入っています。袋を口で少し切り開けながら食べます。
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⚫︎Bodoque ボドケもビニール袋入っているのですが、短く、太めの形状です。Marciano マルシアーノと同じように食べます。
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ペルーの夏を涼しくする冷たいデザート・Raspadilla ラスパディーヤRaspadilla ラスパディーヤ、Cremolada クレモラーダ、Chupete チュペテ、Adoquin アドキン、Marciano マルシアーノ、Bodoque ボドケはいきなり一般家庭で売り出す？！
ペルーに来てびっくしたことの一つですが、家の玄関に張り紙をしてこれらの冷たいデザートを一般家庭が売り出します。
ペルー、レシピ、デザート
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結構書き方が手作り感たっぷりの貼り紙です；
そして、近所の子供たちなどが、買いに来ます。
また、道端で売っている方もおられます。
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自宅で売り出したペルーの友人にBodque ボドケのLúcuma con leche ルクマ&ミルクのレシピを教えて頂きましたのでシェアしたいと思います。
Bodque ボドケのLúcuma con leche ルクマ&ミルクのレシピ
材料
砂糖が溶けやすいように少し温かい水 1リットル
ミキサーに入れる水 500cc
牛乳 200g
砂糖 250g
（砂糖ではなく、ステビアを使うと健康的です。）
Lúcuma ルクマ 1個
（ルクマが手に入らない場合は、ルクマの粉で代用できます）
ルクマを詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。
作り方
1.ルクマの皮を剥き、種を取り出し、水500ccと一緒にミキサーにかけます。
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2.温かい水1リットルに砂糖を加え溶かします。
3.2に牛乳200gを入れます。
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4.3に ミキサーにかけたルクマを入れ、混ぜます。
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5.袋に漏斗を差し入れ、4を流し入れます。
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6.袋をくるくるし、縛り、冷蔵庫で凍らせれば出来上がり。
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まとめ
ペルーの夏を涼しくする冷たいデザート・Raspadilla ラスパディーヤ、Cremolada クレモラーダ、Chupete チュペテ 、Adoquin アドキン、Marciano マルシアーノ、Bodoque ボドケは、中身は、フルーツもしくは、フルーツ&ミルク味を凍らせたデザートです。
中身は同じでも形状で名前が分類されています。
一般家庭で作って張り紙を貼って売り出したり、道端で売り出すペルー人がたくさんいます。
ペルーの夏を涼しくするデザートは、意外にもレシピが簡単です。
フルーツの栄養が取れて添加物フリーなので、子どものおやつにも健康的でいいですね。
ブエン・プロベーチョ！¡Buen provecho!
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