ペルーのフルーツ Sachatomate サチャトマテを使ったサワーとムースのレシピ

ペルー, フルーツ, Sachatomate
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ペルーのフルーツ Sachatomate サチャトマテを使ったサワーとムースのレシピをご紹介いたします。

Sachatomate サチャトマテというフルーツは、そのままでは、そこまでおいしくないフルーツですが、人手間かけるととてもおいしいデザートやカクテルになります。

ペルーでもあまり一般的ではないスペシャルなレシピです。

ペルーのフルーツ Sachatomate サチャトマテ

ペルーのフルーツ Sachatomate サチャトマテについては、以前の記事でご紹介いたしました。

ペルーの果物 Sachatomate タマリロは、トマトそっくり!栄養満点、ダイエットにも効果抜群の Sachatomate の栄養と健康の効能、効果

Sachatomate サチャトマテ・ムースとサワーのレシピ

まず Sachatomate サチャトマテの皮をむきます。

ペルー, フルーツ, Sachatomate

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次に、Sachatomate サチャトマテが浸るすれすれぐらいの水で、煮ます。

この際、ステビア、もしくは、ガムシロップか砂糖などを混ぜて、煮ます。

個人的には、ステビアと砂糖を両方入れるのがおすすめです。

ペルー, フルーツ, Sachatomate

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串が刺さって、すぐに抜けるぐらい柔らかくなったら、OKです。

ここで、煮汁と茹で上がった Sachatomate サチャトマテとを分けます。

ペルー, フルーツ, Sachatomate

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次に、実の方をミキサーにかけて、種を濾します。

ペルー, フルーツ, Sachatomate, ドリンク, サワー

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そこに、卵白(1個分)を入れ、ミキサーで混ぜます。

ペルーの玉子を割って、卵白と卵黄の分ける分け方が日本と違う!

そして、最後に生クリームを少し入れて、混ぜると、Sachatomate サチャトマテ・ムースの完成です。

ペルー, フルーツ, Sachatomate, ドリンク, サワー

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煮汁の方に、Pisco ピスコ、もしくは、Anisado アニサード(1~3オンス)と混ぜて、Sachatomate Sour サチャトマテ・サワーが完成です。

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お酒が強くない方は、1オンス、お酒が強い方は、2オンス、または、3オンスとお好みで変えてください。

ピスコの場合には、ケブランタ Quebranta のピスコがおすすめです。

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個人的には、Pisco ピスコより Anisado アニサードの方がおすすめです。

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まとめ

Moose de Sachatomate サチャトマテ・ムースは、さわやかながら、濃厚です。

今まで食べたことがない少しすっぱめの感じがするムースですが、おいしいです。

Sachatomate Sour サチャトマテ・サワーも初めての味わいですが、とてもさわやかでおいしいです。

暑い場所にぴったりの飲みやすいドリンクです。

サチャトマテを使った料理はペルーでもあまり一般的ではないです。

今回自分で考えたレシピになりますが、おいしいので、試してみられてください。

ブエン・プロベーチョ! Buen Provecho!


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    ABOUTこの記事をかいた人

    南米ペルーの首都リマに在住後、北部チクラーヨへ移住。その後、さらに南部インカ帝国の首都クスコへ移住したフリーランスで、「ペルー案内観光」編集者。2013年にペルーに移住。ペルーで知り合った妻と一緒にペルー海外生活奮闘中です!