ペルー料理の簡単でおいしいレシピ Seco de pollo セコ・デ・ポヨ!パクチーいっぱい!

ペルー、ペルー料理、レシピ、作り方
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ペルー料理 Seco de pollo セコ・デ・ポヨ は、パクチーをたくさん使います。

ペルーでは、料理にパクチーをよく使います。

日本では最近パクチーの人気がすごいようですが、パクチー好きにはたまらないパクチーを使ったペルー料理のレシピをご紹介します。

ペルー料理 Seco de pollo セコ・デ・ポヨの材料

6人分

鶏モモ肉 6本

みじん切りしたタマネギ 1カップ

ニンニク 3かけ

ニンジン 2本

アヒアマリージョ 大さじ4

エンドウ豆 1/2カップ

パクチーをミキサーにかけて液状にしたもの 1と1/2カップ

ジャガイモ 5個

塩 適量

コショウ 適量

クミン 適量

コンソメ 適量

油 Aceite 適量

水 適量

ペルー料理 Seco de pollo セコ・デ・ポヨのレシピ

パクチーに少しお水を入れてミキサーにかけます。

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玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに、ジャガイモとニンジンは皮を剥き、ジャガイモは角切り、ニンジンはさいの目切りにします。

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鍋に油をひき、鶏肉を焼き目がつくまで焼きます。

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鶏肉を別の皿に取り、同じ鍋に刻んだ玉ねぎを入れて玉ねぎが透明になるまで炒めます。

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ニンニクのみじん切り、アヒ・アマリージョを加え、焦げないように5分ほど炒めます。

ミキサーにかけたパクチーを入れて、コンソメ、クミン、塩、コショウを加え、よく混ぜます。

エンドウ豆、ジャガイモ、ニンジンを加え、最後に焼いた鶏肉を入れて、鶏肉が浸るくらいお水を加えて20分煮込みます。

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この際、ビールも入れたら、コクが出て、おいしいです。

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出来上がりです。

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ご飯の横に添えて完成です。

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まとめ

ペルー料理 Seco de pollo セコ・デ・ポヨはパクチーをたっぷり使った煮込み料理です。

簡単にできるのに、とてもおいしいペルー料理です。

パクチーがお好きな方は、きっと気にいるペルー料理です。

ペルーから世界へ発信されているジャガイモ料理に興味のおありの方はこちらのペルージャガイモ料理のレシピ本がおすすめです。↓

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ABOUTこの記事をかいた人

ペルー在住フリーランス。独身の時、ペルーの首都LimaのSan Borjaに住み、結婚後Chiclayo市外の田舎に住む。ペルーのセレブな人々とその生活からペルーの田舎の貧しい人々とその生活を知る。現在、インカ帝国の首都だったCuscoでペルーライフをエンジョイ中。ペルーの食べ物で好きなものは、マンゴーとセビーチェ・ミクスト!世界遺産Machu Picchu だけではないペルーのいろんな魅力をお届けします!