Titicaca Puno プーノ・チチカカ湖観光で食べたプーノ地元の食べ物 Mazamorra de Quinua Negra con Cal カル入りの黒キヌアのマサモーラと Pesque con Queso y Leche 牛乳とチーズ入りのペスケ

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Titicaca Puno プーノ・チチカカ湖観光で食べたプーノ地元の食べ物 Mazamorra de Quinua Negra con Cal カル入りの黒キヌアのマサモーラと Pesque con Queso y Leche 牛乳とチーズ入りのペスケをご紹介します。

Mazamorra de Quinua Negra con Cal カル入りの黒キヌアのマサモーラと Pesque con Queso y Leche 牛乳とチーズ入りのペスケは、プーノでしか食べることができない朝食です。

今では、プーノ市に住む人も作り方がわからなくなり、田舎のお母さんたちしか作れなくなっているとのことです。

食べることができるのは、プーノ市内では、路上で屋台で提供している方か、プーノ市場ぐらいです。

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Cal

まず興味深いのが、プーノの Cal (Cal Viva)カルと呼ばれる石を入れるということです。

Cal (Cal Viva)カルとは、カルシウムたっぷりの石で、それを粉にし、Mazamorra de Quinua Negra 黒キヌアのマサモーラや Pesque con Queso y Leche 牛乳とチーズ入りのペスケに入れて、食べるのです。

聞くところによると、Cal (Cal Viva)カルを入れることによって、苦味が消え、色もおいしそうになり、味もおいしくなるとの事でした。

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Mazamorra de Quinua Negra con Cal カル入りの黒キヌアのマサモーラと Pesque con Queso y Leche 牛乳とチーズ入りのペスケ

Mazamorra de Quinua Negra con Cal カル入りの黒キヌアのマサモーラと Pesque con Queso y Leche 牛乳とチーズ入りのペスケは、とても体に良いスーパーフードの朝食です。

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ビタミン、たんぱく質、カルシウム、鉄分、マグネシウム、リンなどのミネラルがとても豊富なスーパーな朝食です。

特に、骨に良く、リューマチなどを軽減する効果もあるそうです。

キヌアの粉、水、塩、バター、チーズ、牛乳、カニワで作られます。

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とても消化、吸収が早く、即効性のあるエネルギッシュな朝食です。

特に、キヌアとカニワは、NASA ナサが認めたがスーパーフードです。

以前は、キヌアは田舎者の食べ物として、若者に特に人気がなかったのですが、最近では、ペルーでも健康志向の人々に重宝され、値段が高くなっています。

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特に、黒キヌアは、普通のキヌアより値段が高いので、Mazamorra de Quinua Negra con Cal カル入りの黒キヌアのマサモーラは、すぐに完売してしまいます。

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Quinua キヌアは、Mazamorra de Quinua Negra con Cal カル入りの黒キヌアのマサモーラは高級な朝食と言えるでしょう。

 

まとめ

Mazamorra マサモーラは、一般的に甘いデザートなのですが、Mazamorra de Quinua Negra con Cal カル入りの黒キヌアのマサモーラと Pesque con Queso y Leche 牛乳とチーズ入りのペスケは、塩味の離乳食のような味です。

なので、すごくおいしいという訳ではありませんが、プーノの地元民に元気になると調人気です。

黒キヌアもカニワも今では、お値段が高いスーパーフードなので、2.5ソレス、日本円で約80円で食べることができなくなる日も近いかもしれません。

そして、Cal カルという石の粉が入っているのもとても興味深いです。

プーノ市に行く機会があれば、プーノの市場に探しに行ってみられてください。

ブエン・プロベーチョ! Buen Provecho!


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    ABOUTこの記事をかいた人

    南米ペルーの首都リマに在住後、北部チクラーヨへ移住。その後、さらに南部インカ帝国の首都クスコへ移住したフリーランスで、「ペルー案内観光」編集者。2013年にペルーに移住。ペルーで知り合った妻と一緒にペルー海外生活奮闘中です!