スーパーフードが大ブームになっています。
今や日本でも健康ブームから、
オーガニック食品がよく取り上げられるようになり、
その中でも、スーパーフードは大注目されています！
ペルーではスーパーフードは別にスーパーなフードではなく、
日常的に愛され、食されている庶民的で、一般的な食べ物だとご存知でしたか?
今回はそのスーパーフードの中のキヌアという食品をご紹介できればと思います。
スーパーフード！！
では、まずスーパーフードとはいったい何なのでしょうか？
スーパーフードとは簡単に言うと、食品の中でも特に栄養価がとても高く、
体にとてもいい食品のことです。
だから、スーパーなのです！
スーパーフード・キヌア！！
スーパーフードのキヌアという食品を耳にされたことはおありでしょう。
キヌアは、中南米のペルー・ボリビアのチチカカ湖周辺が発祥とされ、
古の時代から先住民に親しまれてきた食品の一つです。
ペルーなどでは地方でも一般的な食品で、おやつにキヌアビスケットを食べている人や、
朝食にキヌアをホットドリンクのような飲み物のような形で飲んでいる方も多くおられます。
とてもエネルギッシュな食品で、高度4000mの高地でも、
他の国々でも栽培することができる食品です。
特に最近では、アメリカ航空宇宙局 (NASA) からも注目されている、
まさにスーパーフードです！
日本国内でも国産のキヌアが既にたくさん出回っています。
雰囲気としては、ひえやあわといった食品に似ています。
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キヌアの効能は？
精米された白米と比べると、だんぜんキヌアがスーパーなフードということがわかります。
エネルギーは白米の約2倍、食物繊維は約15倍、鉄分は約5倍、
カルシウムは約10倍もあります！
普段の生活のコンビニ弁当、ラーメン、白ご飯、
スイーツをついつい食べてしまうという習慣があり、
栄養バランスが気になるという方にはとても最適です。
そして、女性の貧血やお通じ、骨粗鬆症といったお悩み解決に最適です！
栄養価が高く、カロリーが低いため、ダイエット食品としても注目されています。
健康的に体を崩すことなくダイエットを行う上でとても良い食材といえるでしょう。
キヌアの超簡単な食べ方
でも、何か新しいことを試してみたり、習慣づけるのは難しく、続かない！！
というあなたに簡単にスーパーフードを毎日の生活の中に取り入れる方法をご紹介します！
キヌアの食べ方としては、一晩水につけて置き、
発芽したものをサラダやヨーグルトと一緒に食べることが一般的には勧められたりしています。
ペルーでは、ごはんの代わりにキヌアを使った chaufa de quinua
キヌア炒飯が観光客に流行っています。
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キヌア・水につける前
キヌア、ペルー
キヌア・水につけているところ
キヌア、ペルー
キヌアが発芽したところ
キヌア、ペルー
発芽玄米と同じように、発芽キヌアはなお栄養価が高く、健康にいいのです。
しかし、その一晩つけおくという習慣が身につかず、最初のうちはやってみたものの、
だんだんとキヌアを食べなくなってしまったという方も中にはおられるかもしれません。
新しく生活の一つの習慣の中に加えるというのではなく、
うまく混ぜ合わせてしまうことによって、
このスーパーフードを定期的に摂取し、栄養を補うことができます。
例えば、水につけておくのではなく、精米された白米を炊く際に、
少しいつもより少なめにしておき、
そこに洗ったキヌアを加えて一緒にご飯を炊くだけでOKです。
ごはんと一緒に炊くことによって、食感もわからなくなり、
お子さんたちも気づかないままペロリと食べてしまうでしょう。
キヌア自体には味も香りもほとんどなく、
精米に比べても大きさがとても小さく、色も白いです。
ごはんに入れてしまうとほとんどわかりません。
スープを作る際に少しキヌアを入れて一緒に調理してしまうということもできます。
そうすれば、一晩つけ置きする心配をしなくて済むわけです。
キヌアの葉っぱも食べれる
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キヌアの葉っぱは、ほうれん草の葉っぱのようにおいしいとのことです。
鉄分が豊富で、簡単に調理できるとの事です。
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アンデス地方、たとえば、クスコでは、まるで、雑草のように生えています。
まとめ
毎日の食事の中にキヌアを一つの調味料のような形で、
一緒に入れて調理してしまうことによって、
あなたもお気軽にスーパーフード･ユーザーになっちゃいましょう。
そして、毎日をスーパー元気に美しく、そしておいしくお過ごしください！
ペルーの朝ごはんは、基本皆さん屋台、移動式カート Ambulante で食べる？！Emoliente はスーパー健康ドリンク！
ペルーでは、毎朝キヌアをホット・ドリンク、
もしくは、コールドで飲んでおられる方も多くおられます。
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ペルーには、Chicha de Quinua チチャ・デ・キヌアというドリンクもあります。
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Chicha de Quinua チチャ・デ・キヌアは、
Chicha de Jora チチャ・デ・ホラというトウモロコシのドリンクと味が近いものがあります。
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ペルーでは、ちなみにキヌアはとても安く手に入るので、お土産にもいいかもしれません。
ちなみに、ペルーではキヌアを量り売りをしてくれます。
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ぜひ健康でいてほしい方、
ちょっと調子の悪そうな友達やご家族に買って帰るのもいいかもしれません。
栄養満点ペルーのパッションフルーツをレモネードと混ぜた
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