ペルー料理・ペルーのケーキ Torta árabe トルタ・アラベのレシピ!マジパンですっぽり覆ったかわいいケーキ☆

ペルー、ペルー料理、レシピ、作り方
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今回は、ペルー料理の中でもペルーのケーキのレシピを今回はご紹介したいと思います。

ペルーのケーキ Torta árabe トルタ・アラベは、マジパンですっぽり覆ったケーキです。

ペルーのケーキ Torta árabe トルタ・アラベは、デコレーションアレンジ自在で、結婚式などに使われるケーキです。

日本では、あまりメジャーではないペルーのケーキ Torta árabe トルタ・アラベですが、手作りすると、とても楽しいです。

アイディア次第でいろんなケーキに変化するマジパンを使った楽しいケーキです。

ペルーのケーキ Torta árabe トルタ・アラベとは?

Torta árabe トルタ・アラベとは、アラブのケーキという意味です。

Torta árabe トルタ・アラベは、ナッツ、干しぶどうなどを使ったシンプルなスポンジ・ケーキの土台に、マジパンでケーキを覆い、その上にマジパンで作ったバラなどでデコレーションをしたケーキです。

ペルーのケーキ Torta árabe トルタ・アラベの材料 (28cm型)

マーガリン 175g (75g+100g)

卵 3個

バニラエッセンス 適量

生クリーム 大さじ5 (大さじ3+大さじ2)

ピーカンナッツ、もしくは、アーモンド 150g

シナモンパウダー 適量

ハチミツ 80g

レモンの皮を擦ったもの 適量

レーズン、干しぶどう 50g

薄力粉 150g

砂糖 205g (125g+80g)

バター 適量

ペルーのケーキ Torta árabe トルタ・アラベのレシピ

1. オーブンを180度に予熱します。

2. マーガリンを溶かし、125g砂糖とバニラエッセンス、卵を入れ混ぜます。

ペルー、ペルー料理、レシピ、作り方

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3. 少し温めた生クリーム大さじ3加え、ふるいにかけた小麦粉を加えます。

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4. 金型にバターを塗り、3の生地を入れて、12分間焼きます。

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5. 80gの砂糖、マーガリン、ハチミツ、生クリーム大さじ2、シナモン、ピーカンナッツもしくはアーモンド、レモンの擦った皮を鍋に入れて煮ます。それにレーズンを加えます。

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6. 焼いたスポンジ・ケーキを5で覆い、さらに10分間焼いて完成です。

* 6の工程が面倒な場合、3の生地に、ナッツ、レーズン、シナモンパウダー、レモンの皮を入れて焼いてもOKです。その場合、生クリーム大さじ2とハチミツとマーガリンは必要ないです。

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Torta árabe トルタ・アラベ、デコレーション用の材料

作るのが面倒な方は、マジパンペーストを使ってできます。

マジパンのバラの材料

アーモンドプードル (アーモンドパウダー) 100g

粉糖 100g

卵白 1個分

着色料 適量

マジパンのバラのレシピ

1.アーモンドプードルと粉糖をよく混ぜます。

2.卵白を様子を見ながら1に少しずつ入れていきます。耳たぶくらいの硬さにします。

3.着色料を1滴ずつ垂らしながら混ぜて色を調整します。

4.薄く伸ばして、バラの花びらに切り取ります。

5.つまようじに、マジパンで芯を作り、それに花びらをつけてきバラの花束にします。

6.完成したら、バラの花ビラが潰れないように発泡スチロールに刺しておきます。

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アレンジ

3までの工程の後、薄く伸ばして、クッキーの型抜きで、例えば星など切り抜くと簡単で可愛いデコレーションができます。

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材料

生クリーム 200ml

砂糖 大さじ2

アーモンドプードル (アーモンドパウダー) 125g

粉糖 125g

牛乳 大さじ2と1/2

着色料 適量 (白色でよければ必要ないです)

レシピ

1. 生クリームと砂糖を混ぜます。

2. 牛乳を人肌に温めます。着色した場合は、この牛乳に溶かしておきます。

3. アーモンドパウダーと粉砂糖をよく混ぜて、2を入れて混ぜていきます。

4. よく混ざったらそれを2mmくらいの薄さになるように伸ばしていきます。

5. ケーキに生クリームを塗ったら、4を載せます。ケーキをすっぽり覆ったらはみ出した部分を切ってマジパンのバラなどを載せてデコレーションすれば完成です。

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水あめと粉砂糖でもマジパンできます!

こちらが、水あめです。

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こちらが、粉砂糖です。

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混ぜる時は、とっても力がいります。

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着色料を少しづつ加えます。

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混ぜた後、麺棒でのばします。

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花びらの形を作るとき、サランラップなどで作ると、直接手を汚さなくてすみます。

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花びらを1枚づつ巻いていくとお花になります。

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葉っぱもできます。

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まとめ

ペルーのケーキ Torta árabe トルタ・アラベは、ペルーの結婚式などで使われる、マジパンでケーキをすっぽり覆った、マジパンのデコレーションがとても可愛いケーキです。

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マジパンは、アイディア次第で、いろんなデコレーションを作ることができるのが、とても楽しいケーキです。

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皆さんもクリエイティブに、お子さんやお友達と作って見られてはいかがでしょうか?

ブエン・プロベーチョ!¡Buen provecho!




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ABOUTこの記事をかいた人

ペルー在住フリーランス。独身の時、ペルーの首都LimaのSan Borjaに住み、結婚後Chiclayo市外の田舎に住む。ペルーのセレブな人々とその生活からペルーの田舎の貧しい人々とその生活を知る。現在、インカ帝国の首都だったCuscoでペルーライフをエンジョイ中。ペルーの食べ物で好きなものは、マンゴーとセビーチェ・ミクスト!世界遺産Machu Picchu だけではないペルーのいろんな魅力をお届けします!