日本でも簡単に作れるペルー料理レシピ!パステル・デ・パパ Pastel de papa

ペルー、ペルー料理、レシピ、作り方
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日本でも簡単に作れるペルー料理レシピをご紹介します!

ペルーはジャガイモの原産地です。

そのため、ジャガイモを使う料理がいくつもあります。

今回は、ジャガイモを使ったオーブン料理の一つ、ペルー・アレキパの、ジャガイモを使ったペルー料理、パステル・デ・パパ Pastel de papa をご紹介します。

ペルー料理 Pastel de papa パステル・デ・パパの材料

5人分

ジャガイモ papa blanca 1kg

牛乳 leche evaporada 300g

卵 huevos 4個

バター Mantequilla 100g

チーズ Queso paria 200g

アニス Anís 少々

油 Aceite 適量

塩 Sal 適量

ペルー料理 Pastel de papa パステル・デ・パパのレシピ

1.ジャガイモを皮を剥き、薄くスライスし,固めに茹でます。

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2.バターとチーズも薄くスライスします。

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3.牛乳と卵2個と塩を混ぜます。

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4.卵の白身2個分だけをハンドミキサーで混ぜ、メレンゲをつくります。

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5.耐熱容器に少しの油を塗り、1.3.2の順番で重ねていき、最後に4をかけます。

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アニスをふりかけオーブンで焦げ目がつくまで焼きます。(180度で35分くらい)

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完成です!

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まとめ

ペルー料理 Pastel de papa パステル・デ・パパは、日本の家庭で簡単にできるジャガイモ・オーブン料理です。

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材料もシンプルで、ジャガイモ、牛乳、卵、チーズ、バターさえあれば、すぐ作れます。

ジャガイモ大国、ペルーでは、ジャガイモを使わない料理がほとんどないと言ってもいいほど、たくさんのジャガイモ料理があります。

ペルーから世界へ発信されているジャガイモ料理に興味のおありの方はこちらのペルージャガイモ料理のレシピ本がおすすめです。↓

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ABOUTこの記事をかいた人

ペルー在住フリーランス。独身の時、ペルーの首都LimaのSan Borjaに住み、結婚後Chiclayo市外の田舎に住む。ペルーのセレブな人々とその生活からペルーの田舎の貧しい人々とその生活を知る。現在、インカ帝国の首都だったCuscoでペルーライフをエンジョイ中。ペルーの食べ物で好きなものは、マンゴーとセビーチェ・ミクスト!世界遺産Machu Picchu だけではないペルーのいろんな魅力をお届けします!