ペルー料理の一般的な家庭料理で、ペルーのパスタといえば、Tallarín Rojo 赤いパスタかTallarín Verde 緑のパスタです。
ペルー人は、食べ物の話が大好きなので、本当によく「今日何作るの？」とペルー人の友人たちに聞かれます。
そして、「今日はパスタを作ろうかな。」と答えると必ず ”¿Rojo o Verde?” ロホ・オ・ヴェルデ？ 「赤、それとも、緑？」と聞かれるぐらいです。
ペルー料理 Tallarín Rojo タヤリン・ロホのレシピ！ペルーの赤のパスタの作り方★サバイバルにも適したペルー料理！
日本の赤いきつねか緑のたぬき的な感じです。
そんなペルーの一般的な家庭的パスタの緑のパスタ、ペルー料理 Tallarín Verde タヤリン・ベルデを今回はご紹介します。
ペルー料理 Tallarín Verde タヤリン・ベルデ 緑のパスタの材料 (４人分)
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パスタ Tallarín 360g
ステーキ Bistec 500g
牛乳 Leche Evaporada 1缶 (400ml)
ほうれん草 Espinaca 300g
バジル Albahaca 100g
新鮮なチーズ Queso Fresco 200g
玉ねぎ Cebolla 小2個
コンソメ Maggi 3個
油 Aceite 適量
塩 Sal 少々
黒胡椒 Pimienta Negra 少々
ペルー料理 Tallarín verde タヤリン・ベルデ 緑のパスタの作り方
1.熱湯にほうれん草、バジルを湯通しします。
2.湯通ししたほうれん草とバジルの水気を切り、ミキサーに入れ、切った玉ねぎと油を入れて、ミキサーにかけます。
3.2を鍋に入れて煮ます。
4.牛乳とチーズをミキサーにかけます。
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5.野菜が煮えてきたら、4を入れて塩、コンソメで味を整えます。
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6.パスタを茹でます。
7.お肉もフライパンも冷えた状態で、油を敷き、両面に焦げ目が作くまで焼きます。焼けたら、塩、胡椒をかけます。
8.茹で上がったパスタに、5のソースをかけ、ステーキを載せて、チーズをかければ完成です。
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まとめ
ペルー料理 Tallarín Verde タヤリン ベルデ 緑のパスタの緑は、ほうれん草とバジルの緑です。
普通のペルー料理 Tallarín Verde タヤリン・ベルデ 緑のパスタは、汁気がなくパサパサしていますが、このレシピはソースがたっぷり、クリーミーで、日本人の方もとてもおいしいと感じると思います。
緑の野菜がたっぷり入っていますが、牛乳とチーズでとてもまろやかになっていて、とてもおいしいです。
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ブエン・プロベーチョ！¡Buen Provecho!
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