ペルー料理 Tallarín Verde タヤリン・ベルデのレシピ!ペルーの緑のパスタの作り方

ペルー、ペルー料理、スパゲッティ、パスタ
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ペルー料理の一般的な家庭料理で、ペルーのパスタといえば、Tallarín Rojo 赤いパスタかTallarín Verde 緑のパスタです。

ペルー人は、食べ物の話が大好きなので、本当によく「今日何作るの?」とペルー人の友人たちに聞かれます。

そして、「今日はパスタを作ろうかな。」と答えると必ず ”¿Rojo o Verde?” ロホ・オ・ヴェルデ? 「赤、それとも、緑?」と聞かれるぐらいです。

ペルー料理 Tallarín Rojo タヤリン・ロホのレシピ!ペルーの赤のパスタの作り方★サバイバルにも適したペルー料理!

日本の赤いきつねか緑のたぬき的な感じです。

そんなペルーの一般的な家庭的パスタの緑のパスタ、ペルー料理 Tallarín Verde タヤリン・ベルデを今回はご紹介します。

ペルー料理 Tallarín Verde タヤリン・ベルデ 緑のパスタの材料 (4人分)

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パスタ Tallarín 360g

ステーキ Bistec 500g

牛乳 Leche Evaporada 1缶 (400ml)

ほうれん草 Espinaca 300g

バジル Albahaca 100g

新鮮なチーズ Queso Fresco 200g

玉ねぎ Cebolla 小2個

コンソメ Maggi 3個

油 Aceite 適量

塩 Sal 少々

黒胡椒 Pimienta Negra 少々

ペルー料理 Tallarín verde タヤリン・ベルデ 緑のパスタの作り方

1.熱湯にほうれん草、バジルを湯通しします。

2.湯通ししたほうれん草とバジルの水気を切り、ミキサーに入れ、切った玉ねぎと油を入れて、ミキサーにかけます。

3.2を鍋に入れて煮ます。

4.牛乳とチーズをミキサーにかけます。

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5.野菜が煮えてきたら、4を入れて塩、コンソメで味を整えます。

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6.パスタを茹でます。

7.お肉もフライパンも冷えた状態で、油を敷き、両面に焦げ目が作くまで焼きます。焼けたら、塩、胡椒をかけます。

8.茹で上がったパスタに、5のソースをかけ、ステーキを載せて、チーズをかければ完成です。

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まとめ

ペルー料理 Tallarín Verde タヤリン ベルデ 緑のパスタの緑は、ほうれん草とバジルの緑です。

普通のペルー料理 Tallarín Verde タヤリン・ベルデ 緑のパスタは、汁気がなくパサパサしていますが、このレシピはソースがたっぷり、クリーミーで、日本人の方もとてもおいしいと感じると思います。

緑の野菜がたっぷり入っていますが、牛乳とチーズでとてもまろやかになっていて、とてもおいしいです。

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ABOUTこの記事をかいた人

ペルー在住フリーランス。独身の時、ペルーの首都LimaのSan Borjaに住み、結婚後Chiclayo市外の田舎に住む。ペルーのセレブな人々とその生活からペルーの田舎の貧しい人々とその生活を知る。現在、インカ帝国の首都だったCuscoでペルーライフをエンジョイ中。ペルーの食べ物で好きなものは、マンゴーとセビーチェ・ミクスト!世界遺産Machu Picchu だけではないペルーのいろんな魅力をお届けします!