ペルーのジャングル(森林地帯)では、緑色の調理用の野菜バナナである
グリーンバナナを使った料理があります。
今回は、ペルー、ジャングルの野菜バナナ、グリーンバナナを使った
ペルー料理 Ajiaco de Plátano アヒアコ・デ・プラタノのレシピをご紹介します。
結構おいしいのでおすすめです！
ペルー、セルバの料理 Ajiaco de Plátano (アヒアコ デ プラタノ) の材料 (2人分)
グリーンバナナ（野菜バナナ） Plátano para Freír 2本
トマト Tomate ２個
小玉ねぎ Cebolla １個
ニンニク Ajo 1かけ
パクチー Sacha Curandro 適量
油 Aceite 適量
塩 Sal 適量
水 Agua 適量
ご飯
ペルーのお米、タイ米やインディカ米などのご飯の炊き方はこちらをご覧ください。
ペルー、ジャングルの料理 Ajiaco de Plátano (アヒアコ デ プラタノ) のレシピ
1、グリーンバナナの皮に包丁切れ目を入れて皮を剥きます。
ペルー, ペルー料理, レシピ
(注意 バナナの汁が洋服についたら落ちないので気をつけてください。
みじん切りにします。
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(バナナの汁が手に着いてベトベトします。
油を手に刷り込み、その後ハンドソープで洗うとすぐに落ちます。)
2、みじん切りしたグリーンバナナを湯どうしします。
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3、トマト、玉ねぎ、ニンニク、パクチーをみじん切りします。
4、油を敷いた鍋でニンニクを炒めます。その後、玉ねぎを炒め、トマトを入れます。
炒まったら、水切りしたグリーンバナナのみじん切りを入れて、お水を入れて煮込みます。
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5、バナナが煮えてきたら、塩とパクチー、鶏肉のささみかシーチキンを入れて少し煮込みます。
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ご飯にカレーのように添えれば、ジャングルのグリーンバナナの
ペルー料理 Ajiaco de plátano (アヒアコ デ プラタノ)の完成です！
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まとめ
ペルー、ジャングルの料理 Ajiaco de Plátano (アヒアコ デ プラタノ)は、
調理用のグリーンバナナを使ったカレーのようにご飯と食べるペルー料理です。
シンプルですが、すごくおいしい料理です。
バナナの汁が洋服に付いてしまうと取れないので慎重に皮をむいてください。
手に着いたバナナの汁は、油を手になじませてから洗えばすぐ取れます。
比較的簡単なレシピなので、ご家庭でもジャングルのペルー料理を味わってみてください。
ブエンプロベーチョ！¡Buen provecho!
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