今回は、南米ペルーで、スーパーフード生マカを使った元気100倍、
超簡単な炒め物レシピをご紹介します。
日本でも、マカは既に良く知られたスーパーフードですが、
生マカを使ったレシピにチャレンジすることはないと思います。
ペルー, アンデス, スーパーフード, マカ
実際生マカの味はどんな味なのかご紹介したいと思います。
生マカを使った炒め物レシピの材料
熟れていないアボガド 2個
サバの缶詰 1缶
マカ 500g
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しょうゆ 大さじ3
塩 少々
コショウ 少々
オレガノ 少々
オリーブ油 少々
生マカを使った炒め物レシピ
１．熟れていないアボガドとマカの皮をむき、小さめに切っていきます。
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２．フライパンに、サバの缶詰の油ごと入れ、アボガド、マカを入れて、炒めます。
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３．最後に、しょうゆ、塩、コショウ、オレガノ、オリーブオイルで
味付けしたら完成です。
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生マカ
マカは、皮をむいた際、朝鮮人参のような独特の香りがします。
しょうゆで炒めた後は、カブの漬物のようなぴりっとした感覚と、
焦がしにんにくのような香ばしい苦味があります。
しかし、思ったほど癖はなく、おいしいお野菜です。
スーパーフード Maca マカの種類
オレンジ・マカ Maca amarilla、ホワイト・マカ Maca blanca、
ベージュ・マカ Maca cremosa、レッド・マカ Maca roja、
パープル・マカ Maca morada、ブラック・マカ Maca negra、
シルバー・マカ Maca ploma など、マカにもたくさんの種類が存在します。
まとめ
生マカを使った炒め物レシピは、アボガドの緑が美しく、
味もお酒のおつまみに良く合います。
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日本でスーパーフードのマカの粉末やカプセルなどを買うと高いので、
新鮮なマカをぜひ南米ペルーに来られた際は、
食べられて、元気いっぱいで帰られてください！
ブエン・プロベーチョ！ Buen Provecho!
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