ペルーでうどんはなかなか食べれません。
でも、ペルー在住歴の長い友人たちにうどんがなくても簡単にうどんが作れる料理の方法を伝授して頂きました！
うどんがない南米ペルーで作る簡単かき揚げうどんレシピを今回はみなさんにもご紹介します！
もちろん讃岐うどんが食べたい今日この頃でして、日本のうどんと比べてしまうとお話にならないお話です。
あくまでもペルー在住日本人のアイディア料理の一つですので、温かい優しい気持ちで読んでいただくと嬉しいです。
材料
2人分
● パスタ Tallarines 250g
● にんにく Ajo １かけ
● 醤油 Salsa de Soya 適量
● 塩 Sal 適量
● 黒コショウ Pimienta Negra 少々
● 生姜 Kion／Jengibre 1かけ
● だし 小さじ1
● ごま Ajonjolí 少々
● 片栗粉 Chuño 100g
● 薄力粉 Harina de Trigo 200g
● パプリカ Pimiento Rojo 1個
● カイグア Caigua 1個
南米、ペルー、野菜、カイグア
● ジャガイモ Papa 1個
● ニンジン Zanahoria 1本
● 玉ねぎ Cebolla 1個
● 植物油 Aceite 少々
● 柚子胡椒 適量 （日本から持ってきた方が良いです！）
レシピ
1．まずはうどんの麺をパスタで作ります。
うどんの麺の代わりにパスタの太麺を使います。
冷やし中華、ペルー、レシピ
パスタの太麺を鍋に入れます。
そして、食べる30分前にパスタの太麺に熱湯を注ぎ、つけておきます。この際、鍋に火をかけないで、そのまま放置してください。
もしくは、半日前から水にパスタの太麺をつけておく方法もあります。この際も、鍋に火をかけないで、そのまま放置してください。
麺は食べる直前に火をつけて温めるだけで、うどんのようになります。
２．うどんのつゆを作ります。
お椀に生姜をすって入れます。
だしと醤油を入れお湯を注ぎます。
だしもペルーでは手に入りにくいですが、なんとか手に入ります。
最後に胡麻をまぶし、うどんのつゆの完成です。
できれば、日本から柚子胡椒は持ってきておくことをおすすめします！
３．かき揚げを作ります。
カイワ、パプリカ、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモなど、おうちにあるかき揚げに合う野菜を細切りにします。
ボウルにニンニクをすったものをいれ、小麦粉と片栗粉を水で溶きます。
その中に野菜をくぐらせ、油で揚げます。
４．トッピング
お椀のうどんのつゆに麺を入れ、かき揚げをトッピングしたら出来上がり！
ペルー、うどん、レシピ、料理
まとめ
南米ペルーで、うどんが食べたくなったら、パスタの太麺を熱湯に30分つけて置いた後、軽く茹でてみてください。
うどんの麺に近づきます。
ヘルシーで温かいペルー式おうどんは、けっこうおいしいですよ！
試してみてください！それでは、また！ブエン・プロベーチョ！¡Buen provecho!
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