ペルーに、Arroz con leche アロース・コン・レチェというデザートがあります。
日本語に訳すとミルク・ライスという意味になります。
今回は、ペルー人が大好きなデザート Arroz con leche アロース・コン・レチェをご紹介します。
日本人で、Arroz con leche アロース・コン・レチェをご存知の方は、少しこの名前を聞いて、ハッピーにはならないかもしれません。
ペルー人が大好きなデザート Arroz con leche アロース・コン・レチェとは?
Arroz は、スペイン語で、お米、Leche は、牛乳という意味です。
簡単に説明すると甘いミルクで煮詰めたごはんです。
Arroz zanbito アロース・サンビートというミルク・ライスの黒砂糖味もあります。
Arroz con leche は、白砂糖を使いますが、Arroz zanbito アロース・サンビートは、白砂糖の代わりに、黒砂糖 chancaca チャンカカを使います。
アロース・コン・レチェ Arroz con Leche は、基本的にだいたいの日本人が苦手なペルー料理のデザートです。
なぜ苦手かと言えば、お米が甘ったるいミルクでおかゆのように料理されているからです。
ただ日本人のあなたも、アロース・コン・レチェ Arroz con Leche を好きになれるかもしれないペルー人がよくする方法がありますので、それは、記事の最後の方でご説明します。
ペルーのデザート Arroz con Leche アロース・コン・レチェの材料
お米 1カップ
砂糖 150g
水 3カップ
コンデンスミルク 1缶（350ml）
牛乳 1缶
シナモンスティック 1本
クローブ 2つ
オレンジの皮、または、レモンの皮 1片
バニラ･エッセンス ティースプーン1杯
レーズン 50g（オプション）
粉シナモン 適量
ペルーのデザート Arroz con Leche アロース・コン・レチェのレシピ
１．鍋に3カップの水、シナモンステック、クローブ、レーズン（オプション）、オレンジの皮、もしくは、レモンの皮とお米を入れ、中火でお米の水分が蒸発するまで調理します。
２．次に、シナモンの皮を取り除きます。
３．コンデンスミルク、牛乳を加え、弱火で水分量がお米の高さになるまで調理します。
４．その後、バニラ･エッセンスを加えた後、さらに5分間混ぜながら調理します。
５．器に入れて、シナモンパウダーを振りかけたら、完成です。
温かいままで食べても、冷たくして食べても良いです。
ペルーのデザート Arroz con Leche アロース・コン・レチェが苦手な方へ
先ほど説明した通り、Arroz con leche アロース・コン・レチェが苦手であると言う日本人の方が多いです。
実は私もその一人です。
そこで、Arroz con leche アロース・コン・レチェを食べるのは抵抗があるという方に、ペルー人も良くするおすすめな食べ方があります。
紫トウモロコシのデザート Mazamorra Morada マサモーラ・モラーダとアロース・コン・レチェ Arroz con Leche を一緒に食べるという方法です。
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Mazamorra Morada マサモーラ・モラーダを７、アロース・コン・レチェ Arroz con Leche を３の割合で食べるのがおすすめです。
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まとめ
ペルーのデザート、アロース・コン・レチェ Arroz con Leche は、甘いミルクでお米を煮たデザートです。
日本人で好きな人は少ないと思います。
苦手な方へのわたしのおすすめは、紫トウモロコシのデザートMazamorra Morada マサモーラ・モラーダと半々にして一緒に食べるという食べ方です。
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アロース・コン・レチェ Arroz con Leche のレシピは、料理ができない人でもできると言われるほど簡単なので、興味があれば挑戦してみてください。
ではまたね。Hasta la vista！アスタ・ラ・ビスタ！
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