ペルーのジャングル、ジビエ・猪ペルー料理 Chicharrón de Sajino!意外と柔らかく臭みがなくておいしい!その理由は?

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ペルーのジャングル、ジビエ・猪ペルー料理 Chicharrón de Sajino チチャロン・デ・サヒーノを頂く機会がありました!

ペルーのジャングルに住む野生の猪のジビエ・猪ペルー料理 Chicharrón de Sajino チチャロン・デ・サヒーノが、意外とお肉が柔らかくて、臭みが全くなくおいしかったその理由は納得でした。

その理由をご紹介します。

猪ペルー料理 Chicharrón de Sajino チチャロン・デ・サヒーノ

Sajino サヒーノとは、ペルーのジャングルに住む野生の猪のことです。

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つまり、Chicharrón de Sajino チチャロン・デ・サヒーノというのは、野生の猪肉の素揚げのことです。

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今回、野生の猪 Sajino サヒーノを銃で狩った場所は、ペルーのジャングル、マドレ・デ・ディオス県のマスーコ村の畑の奥とのことでした。

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ペルーのジャングルに住む野生の猪 Sajino サヒーノは、ユカ・キャッサバ芋が大好物だそうです。

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ユカ・キャッサバ芋以外には、バナナや湖の中に入って魚を食べるとの事です。

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それは、ペルーのジャングルに住む野生の猪 Sajino サヒーノのお肉が比較的柔らかくて、臭みが全くなく、おいしかったわけです。

日本で猟をしておられる方に、狩った猪のお肉のバーベキューをご馳走になったことがあったのですが、その際は、少しお肉が固くて、臭かったです。

食べ物でお肉の味や柔らかさが変わるのでしょうね。

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ペルーのジャングルで食べた Chicharrón de Sajino チチャロン・デ・サヒーノは、野生の猪肉の素揚げは、とてもおいしかったです。

日本の猪もどんな環境でどんな食べ物を食べて育ったかによって、猪肉の味が変わってくるのだと思います。

まとめ

ペルーのジャングルのジビエ・猪ペルー料理 Chicharrón de Sajino チチャロン・デ・サヒーノは、とてもおいしかったです。

日本の猪で、ユカ・キャッサバ芋やバナナ、魚を食べて育った野生の猪は、いないでしょう。

猪肉好きの方、ペルーのジャングルに野生の猪を探しに来られては如何でしょうか?

ブエン・プロベーチョ!¡Buen provecho!


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1 個のコメント

  • ペルーのジャングルに住む野生の猪のジビエ・猪ペルー料理 Chicharrón de Sajino チチャロン・デ・サヒーノが、意外とお肉が柔らかくて、臭みが全くなくおいしかったその理由は納得でした。

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    ABOUTこの記事をかいた人

    南米ペルーの首都リマに在住後、北部チクラーヨへ移住。その後、さらに南部インカ帝国の首都クスコへ移住したフリーランスで、「ペルー案内観光」編集者。2013年にペルーに移住。ペルーで知り合った妻と一緒にペルー海外生活奮闘中です!