日本でもいちじくは一般的で誰でも知っているフルーツですが、ペルーでもいちじくは一般的なフルーツです。
日本でもいちじくを使ったレシピはありますが、イチジクの葉っぱを使ったレシピはあまり聞かないと思います。
そこで、今回はいちじくの葉を使ったペルー料理、おいしいデザート Picarón ピカロン簡単レシピとりんごのコンポート簡単レシピをご紹介します。
いちじくの葉を使ったペルー料理、おいしいデザート Picarón ピカロン簡単レシピ
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ペルーには、ペルー版ドーナツといえるおいしいデザート Picarón ピカロンというペルー料理があります。
Picarón ピカロンの材料
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イースト 50g
砂糖 大さじ４
かぼちゃ 500g
さつまいも 500g
クローブ 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/2
水 4カップ
小麦粉 500g
塩 少々
植物油 適量
Picarón ピカロンのいちじくの香りのソースの材料
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三温糖 225g
水 2カップ
クローブ 小さじ1/2
シナモン 少々
黒砂糖 400g
レモン、オレンジの皮 少々
いちじくの葉 1枚
Picarón ピカロンのレシピ
かぼちゃ、さつまいもの皮をむき、小さく切って、3カップの水を鍋に入れ、クローブ、シナモンと一緒に茹でます。
かぼちゃ、さつまいもが茹で上がった後、ペースト状にします。
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イースト、砂糖、塩を混ぜ、約15分寝かせます。
小麦粉を半分入れ混ぜ、さらに、半分入れて混ぜます。
その後、約2時間布巾をかぶせて寝かせます。
生地を寝かせ終わった後、油を熱した鍋にドーナツ状にして入れて、揚げ終わったら完成です。
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Picarón ピカロンのいちじくの香りのソースのレシピ
生地を寝かせている間に、Picarón ピカロンのいちじくの香りのソースを作ります。
黒砂糖、三温糖、水、レモン、オレンジの皮、クローブ、シナモン、いちじくの葉を鍋に入れて、煮詰めるだけです。
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いちじくの葉を使ったりんごのコンポート簡単レシピ
大きめに切ったりんごを、余った Picarón ピカロンのいちじくの香りのソースに入れて、煮詰めるだけで、りんごのコンポートができます。
いちじくやシナモン、クローブなどの香りが引き立つおしゃれなりんごのコンポートが出来上がります。
おいしいパンなどと一緒に食べるとアップルパイのようなイメージで、とってもおいしいです！
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まとめ
いちじくの葉を使ったペルー料理、おいしいデザート Picarón ピカロン簡単レシピとりんごのコンポート簡単レシピを試してみてください。
いちじくの香りがとても良く、くせになります。
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いちじくの葉をつかったレシピは、あまり一般的ではないかもしれませんが、いちじくの甘い香りは最高に食欲をそそるので、香り付けにもおすすめです！
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