煮て揚げる南米ペルーのバナナ Plátanos sancochados y fritos 簡単ペルー料理 Arroz a la Cubana

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ペルーに来て驚いたことの一つに、生のまま食べれないバナナがあることでした。

皮を剥いてそのまま食べるバナナ以外、日本にいる時は知らなかったので驚きました。

そのバナナは、煮たり、揚げたり、焼いたりしないと食べられません!

今回は、煮て、揚げて食べるペルーのバナナ Plátanos sancochados y fritos と、
揚げバナナを使った簡単ペルー料理 Arroz a la Cubana をご紹介します。

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こちらが、煮て、揚げて食べるペルーのバナナです。

普通のバナナと比べるちょっと長い気もします。

とても栄養価があります。

かなりの量のプロビタミンA を始め、B1、B2、B6 などのビタミン、また、
葉酸とビタミンC が含まれています。

日本でも食べられているバナナとどう違いがあるのでしょうか?

普通のバナナと一見すると同じに見えますが、皮を剥くと違いがよくわかります。

普通のバナナはスルッと皮が剥けますが、皮と中身がくっいていて剥きにくいです。

↓ 動画をご覧ください。

Plátanos sancochados (プラタノス サンコチャードス) 煮るバナナの作り方

1. 皮ごとよく洗います。

2.両端を切ります。三等分に切り分けます。

3.鍋に切ったバナナと水を入れて約30分ほど茹でます。

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4.茹で上がったら鍋から出して皮を剥いたら完成です。

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煮たバナナは、ホクホクして茹でたサツマイモのような感じで、おいしいです。

ただ少しだけ真ん中の部分に渋みを感じる気がします。

Plátanos fritos (プラタノス フリートス) 揚げバナナ

1.皮つきのまま、両端を切ります。

真ん中にスッと包丁を入れて皮に切れ目を入れます。

それから、皮を剥ぎます。

2.半分に切り、それを縦に三等分にします。

3.油をフライパンに引いて切ったバナナを揚げます。

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両面においしそうなきつね色の焦げ目が付いたら完成です。

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煮たバナナより甘みを感じます。

揚げたては、外側がカリッと中がホクっとしていておいしいです。

個人的には、揚げバナナが好きです。

揚げバナナを使った超簡単ペルー料理 Arroz a la Cubana (アロース ア ラ クバーナ) のレシピ

この料理はペルーだけでなく、南米、中南米でも食べられています。

私の夫は、ドミニカ共和国で食べたことがあるそうです。

ご飯を炊きます。

ペルー人の多くの方は、ご飯をニンニクと油とお塩を入れて炊きます。

↓ペルー人のご飯の炊き方については、
「ペルーで海外生活!ペルー料理に欠かせないペルーのご飯の炊き方レシピ!
日本のご飯の炊き方と違う!?なぜ?」

の記事をご覧ください。

ペルーで海外生活!ペルー料理に欠かせないペルーのご飯の炊き方のレシピ!日本のご飯の炊き方と違う!?なぜ?

外米をおいしく炊く方法については、こちらを参考にしてください。

標高約3400mペルー・クスコでも外米をおいしく炊く方法!TBS系列ぶっこみジャパニーズ14で紹介された炭酸水

赤玉ねぎ、唐辛子をみじん切りにして、お塩、オリーブ油、レモン汁でサルサを作ります。

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揚げバナナと目玉焼きを作ります。

お皿にご飯と目玉焼きとバナナをのせたら完成です。

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お好みでサルサをかけていただきます。

まとめ

生では食べられない、煮たり、揚げたり、焼いたりして
食べるバナナが南米ペルーにはあります。

とても栄養価があり、調理も簡単で、とてもおいしいです!

おやつにぴったりです!

ペルー料理 Arroz a la Cubana (アロース ア ラ クバーナ) は、超簡単なので、
南米気分を味わってみてください。

¡ Buen provecho !

調理用のグリーンバナナを使ったその他のペルー料理のレシピは、こちらをどうぞ。

ペルー・アマゾン・ジャングルのバナナ料理のレシピ!タカーチョTacacho

Madre de Dios 県のバナナのペルー料理 Tacacho のレシピはもっと簡単でヘルシー

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1 個のコメント

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    ABOUTこの記事をかいた人

    ペルー在住フリーランス。独身の時、ペルーの首都LimaのSan Borjaに住み、結婚後Chiclayo市外の田舎に住む。ペルーのセレブな人々とその生活からペルーの田舎の貧しい人々とその生活を知る。現在、インカ帝国の首都だったCuscoでペルーライフをエンジョイ中。ペルーの食べ物で好きなものは、マンゴーとセビーチェ・ミクスト!世界遺産Machu Picchu だけではないペルーのいろんな魅力をお届けします!