ペルーの山岳地帯シエラ Sierra や海岸地帯コスタ Costa では食べることができない、ジャングル地帯セルバ Selva の魚パコ Paco を使ったペルー料理 Paco al Horno パコのオーブン焼きのレシピをご紹介します。
ペルー料理 Paco al Horno パコのオーブン焼きは、ペルーのジャングルでしか食べられません。
とてもおいしいですが、とても簡単なレシピです！
ジャングルの魚 Paco パコ
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パコ Paco は、Piaractus brachypomus、Cachama roja、Pacú panza roja、Pacú blanco、Mbiraí、Pirapitinga、Pez chato などとも呼ぶようです。
ペルーのジャングルで、パコ Paco は、一般的に約30cm程度の大きさのものが食べられていますが、約90cmほどの大きさにまで成長するとのことです。
約25度の暖かい水温で生息します。
ペルーのジャングルでは、養殖が盛んです。
ペルー料理 Paco al Horno パコのオーブン焼きの材料 （一人分）
パコ Paco 1尾
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ココナ Cocona 半個
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にんにく Ajo ２かけ
塩 Sal 適量
ペルー料理 Paco al Horno パコのオーブン焼きのレシピ
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１．Paco パコの下処理をし、真っ二つにします。
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２．塩、ココナ、にんにくをミキサーにかけたソースをまんべんなくパコ Paco に塗り、染み込ませておきます。
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４．オーブンでこんがり焼きます。
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５．ご飯、ジャイアントコーン、ジャガイモなどと一緒に盛り付けたら完成です。
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まとめ
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Paco パコ自体の旨みと Cocona ココナのソースが絶妙で、とてもおいしいので、ご飯が良くすすみます！
超簡単レシピにも関わらず、とてもおいしいので、ぜひ皆さんにも食べて頂きたいです。
ペルーのジャングルに行きたいという方、Paco al Horno パコ・アル・アルノ、パコのオーブン焼きはおすすめです。
ブエン・プロベーチョ！¡Buen provecho!
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