クスコ市内から日帰りでき、アンデス山脈の絶景を満喫できる観光スポット、温泉 LA RAYA ラ・ラヤの前で売られている、おいしいアンデスのペルー料理、 羊の Kancacho カンカチョ (carne de oveja al horno) とアルパカの Chicharrón de alpaca チチャロン デ アルパカをご紹介します。
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観光スポット、温泉 LA RAYA ラ・ラヤについては、こちらをご覧ください。
ペルー料理 羊の Kancacho (carne de oveja al horno) カンカチョとは？
羊のお肉に塩をかけ、アヒ・パンカコロラード、クミン、たくさんの潰したニンニク、コショウ、黒ビールを混ぜた物をお肉全体に塗り、オーブンで２時間焼いたペルー料理です。
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羊肉のリブという感じです。
地元の友人たちは、Cordero コルデーロ、子羊の肉と言っていました。
これがけっこうおいしいです！
地元の人たちは、アルパカよりCordero コルデーロ、子羊の肉の方が好きだと言っていました。
ペルー料理 アルパカの Chicharrón de alpaca チチャロン デ アルパカとは？
アルパカのお肉を細かく切り、潰したニンニク、塩、アヒ・パンカ、コショウ、お酢を混ぜたものにお肉を漬けそれを素揚げしたものです。
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アルパカのお肉もおいしいです！
カロリーが少なく、とても健康に良いお肉と言うことです。
でも、かわいいアルパカちゃんを想像すると食べられません。
ペルー料理 羊の Kancacho (carne de oveja al horno)カンカチョも アルパカの Chicharrón de alpaca チチャロン デ アルパカも添え物は同じ
ペルー料理 羊の Kancacho (carne de oveja al horno)カンカチョも アルパカの Chicharrón de alpaca チチャロン デ アルパカも添え物は同じで、茹でたじゃがいも、茹でたサツマイモ、チューニョ、薄切りの赤玉ねぎと刻んだパクチーです。
おいしいアンデスのペルー料理、 羊の Kancacho カンカチョ (carne de oveja al horno) とアルパカの Chicharrón de alpaca チチャロン デ アルパカのどちらのお肉にもしっかり味が付いているので、添えられた、じゃがいもやチューニョやサラダに塩味がないですが、すごく相性がよいです。
まとめ
おいしいアンデスのペルー料理、 羊の Kancacho カンカチョ (carne de oveja al horno) とアルパカの Chicharrón de alpaca チチャロン デ アルパカは、普通のレストランでは、なかなか見かけないペルー料理です。
クスコに旅行に来られた際に探して見られてください。
是非、アンデス山脈にあるクスコの観光スポット、温泉 La Raya ラ・ラヤでいいお湯を楽しんだ後、おいしいアンデス独特のペルー料理を召し上がってみてはいかがですか？
ブエン・プロベーチョ！¡Buen provecho!
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