ペルー料理 Seco de pollo セコ・デ・ポヨ は、パクチーをたくさん使います。
ペルーでは、料理にパクチーをよく使います。
日本では最近パクチーの人気がすごいようですが、パクチー好きにはたまらないパクチーを使ったペルー料理のレシピをご紹介します。
ペルー料理 Seco de pollo セコ・デ・ポヨの材料
６人分
鶏モモ肉 6本
みじん切りしたタマネギ 1カップ
ニンニク 3かけ
ニンジン ２本
アヒアマリージョ 大さじ4
エンドウ豆 1/2カップ
パクチーをミキサーにかけて液状にしたもの 1と1/2カップ
ジャガイモ 5個
塩 適量
コショウ 適量
クミン 適量
コンソメ 適量
油 Aceite 適量
水 適量
ペルー料理 Seco de pollo セコ・デ・ポヨのレシピ
パクチーに少しお水を入れてミキサーにかけます。
ペルー、ペルー料理、レシピ、作り方
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玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに、ジャガイモとニンジンは皮を剥き、ジャガイモは角切り、ニンジンはさいの目切りにします。
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鍋に油をひき、鶏肉を焼き目がつくまで焼きます。
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鶏肉を別の皿に取り、同じ鍋に刻んだ玉ねぎを入れて玉ねぎが透明になるまで炒めます。
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ニンニクのみじん切り、アヒ・アマリージョを加え、焦げないように5分ほど炒めます。
ミキサーにかけたパクチーを入れて、コンソメ、クミン、塩、コショウを加え、よく混ぜます。
エンドウ豆、ジャガイモ、ニンジンを加え、最後に焼いた鶏肉を入れて、鶏肉が浸るくらいお水を加えて20分煮込みます。
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この際、ビールも入れたら、コクが出て、おいしいです。
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出来上がりです。
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ご飯の横に添えて完成です。
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まとめ
ペルー料理 Seco de pollo セコ・デ・ポヨはパクチーをたっぷり使った煮込み料理です。
簡単にできるのに、とてもおいしいペルー料理です。
パクチーがお好きな方は、きっと気にいるペルー料理です。
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ブエン・プロベーチョ！¡Buen provecho!
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