トルヒージョを訪れたら、是非味わって欲しいペルー料理はコンビナードCombinadoです。
トルヒージョのコンビナードは有名で、トルヒージョの庶民的な郷土料理の一つです。
トルヒージョにあるコンビナード一押しのレストランから、Trujillanoトルヒージョの地元民しか知らない穴場で名前のないコンビナードのお店を選りすぐりで3店ご紹介します。
ペルー料理、コンビナードCombinadoとは?
ペルー料理、コンビナードCombinadoとは、Los tallarines rojos con papa a la huancaína y Cebicheのことで、人参とトマト、アヒパンカで作ったオレンジ色のソースのスパゲティとパパ・ア・ラ・ワンカイーナ、そして、セビーチェの3種類の盛り合わせです。
パパ・ア・ラ・ワンカイーナとセビーチェに関しては、こちらの記事をご覧ください。
今回、おいしいコンビナードが食べれる場所をTrujilloトルヒージョで生まれ育った友達に教えてもらい、一緒に食べに行きました!
それでは、Trujilloトルヒージョのおいしい郷土料理コンビナードが食べれる名店3か所ご紹介します!
1.AMKHA PERU COMIDA PERUANA
![おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ](http://peru-travel.club/wp-content/uploads/2017/02/IMG_9198-1024x768.jpg)
おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ
AMKHA PERU COMIDA PERUANAは、最近できたトルヒージョにあるコンビナードが一押しのレストランです。
住所は、Av. Víctor Larco Herrera 990です。
電話(044)62ー6905
レストランの名前AMKHA は、ペルー・インカのケチュア語でPapa ジャガイモという意味です。
レストランAMKHA の通りは、比較的値段が高いお店が並んでいるのですが、このレストランAMKHA は、コンビナードが5ソルという格安で食べることができます。
![おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ](http://peru-travel.club/wp-content/uploads/2017/02/IMG_9199-1024x768.jpg)
おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ
その為、連日、大繁盛のレストランです。
Maracuyaマラクヤジュースが1リットルで8ソルです。
コンビナードが5ソルという安さですが、結構ボリュームがあり、大満足です。
![おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ](http://peru-travel.club/wp-content/uploads/2017/02/IMG_9202-1024x768.jpg)
おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ
おいしいですよ~!
店内も清潔感があり、おしゃれな感じなのがとても素敵です。
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おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ
おすすめです!
2.名前ない穴場のコンビナードのお店その一
トルヒージョの地元民しか知らない名店は、基本的に名前はありません。
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おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ
住所 America Sur con Ricardo Palma Frente Coregio Inter Americanoです。
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おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ
目印はこの学校です。この学校の角でお店が開かれています。
幼い子どもを持つ主婦が自宅の前で開いているお店です。
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おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ
自宅前に椅子とテーブルを置いています。
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おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ
コンビナードは4ソルです。セビーチェの魚はFurelを使っています。
![おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ](http://peru-travel.club/wp-content/uploads/2017/02/IMG_9499-1024x768.jpg)
ここのコンビナードは絶品でした!
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おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ
とてもおいしかったです!
マラクヤジュースは1杯1ソルです。
Raspadillaラスパティジャというペルーのかき氷が1ソルで食べれます。
ソースは全部奥さんの手作りです。
![おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ](http://peru-travel.club/wp-content/uploads/2017/02/IMG_9504-768x1024.jpg)
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ソースの味は5種類Mango マンゴー Tamarindo タマリンド Maracuya マラクヤMenta ミントFrezaイチゴです。
全部掛けもできます。
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奥さんはとても料理上手です。特別依頼にも答えてくださいました。
トルヒージョ全体で毎週月曜日にしか食べられないトルヒージョの別の郷土料理Shambarシャンバル(pellejo de chancho)を特別に作って頂きました。
![おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ](http://peru-travel.club/wp-content/uploads/2017/02/IMG_9642-1024x768.jpg)
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トルヒージョの別の郷土料理Shambarシャンバル(pellejo de chancho)とは、豚のコラーゲンとTrigo麦やいろんな豆(ministra cabellero , Garbansoなど)を煮込んだ料理です。
3.名前ない穴場のコンビナードのお店その二
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おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ
もう1件別の隠れた名店、名前ない穴場のコンビナードのお店をご紹介します。
住所は、 Avenida Ejercito Cuadra 10です。
バス会社Emtrafesaに割と近いお店です。
コンビナードは4ソルです。セビーチェの魚はTolloを使っています。
![おいしい、ペルー、料理、レストラン、トルヒージョ](http://peru-travel.club/wp-content/uploads/2017/02/IMG_9764-768x1024.jpg)
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こちらの隠れた名店もおいしかったです!
パイナップルの皮を煮込んだジュースが1ソルです。
ジャパ!ジャピータ!というと少しジュースのお代わりをただでくれます。
まとめ
Combinadoコンビナードとは、赤いソースのスパゲティとパパ・ア・ラ・ワンカイーナとセビーチェの3種類の盛り合わせです。
ペルー・トルヒージョに来たら、トルヒージョの郷土料理コンビナードを食べてください。
お店によって少しづつ味が異なるので、自分好みのコンビナードを見つけてみてくださいね。
ブエンプロベーチョ¡Buen provecho!
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