おいしいペルー・トルヒージョの料理コンビナード！ベスト3！Combinado

トルヒージョを訪れたら、是非味わって欲しいペルー料理はコンビナードCombinadoです。

トルヒージョのコンビナードは有名で、トルヒージョの庶民的な郷土料理の一つです。

トルヒージョにあるコンビナード一押しのレストランから、Trujillanoトルヒージョの地元民しか知らない穴場で名前のないコンビナードのお店を選りすぐりで3店ご紹介します。

ペルー料理、コンビナードCombinadoとは？

ペルー料理、コンビナードCombinadoとは、Los tallarines rojos con papa a la huancaína y Cebicheのことで、人参とトマト、アヒパンカで作ったオレンジ色のソースのスパゲティとパパ・ア・ラ・ワンカイーナ、そして、セビーチェの3種類の盛り合わせです。

パパ・ア・ラ・ワンカイーナとセビーチェに関しては、こちらの記事をご覧ください。

おいしい庶民のペルー料理！パパ・ア・ラ・ワンカイーナのレシピ！

ペルー料理で一番おいしい料理Cebicheセビーチェのレシピ！

今回、おいしいコンビナードが食べれる場所をTrujilloトルヒージョで生まれ育った友達に教えてもらい、一緒に食べに行きました！

それでは、Trujilloトルヒージョのおいしい郷土料理コンビナードが食べれる名店3か所ご紹介します！

1.AMKHA PERU COMIDA PERUANA

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AMKHA PERU COMIDA PERUANAは、最近できたトルヒージョにあるコンビナードが一押しのレストランです。

住所は、Av. Víctor Larco Herrera 990です。

電話(044)62ー6905

レストランの名前AMKHA は、ペルー・インカのケチュア語でPapa ジャガイモという意味です。

レストランAMKHA の通りは、比較的値段が高いお店が並んでいるのですが、このレストランAMKHA は、コンビナードが5ソルという格安で食べることができます。

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その為、連日、大繁盛のレストランです。

Maracuyaマラクヤジュースが1リットルで8ソルです。

コンビナードが5ソルという安さですが、結構ボリュームがあり、大満足です。

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おいしいですよ～！

店内も清潔感があり、おしゃれな感じなのがとても素敵です。

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おすすめです！

2.名前ない穴場のコンビナードのお店その一

トルヒージョの地元民しか知らない名店は、基本的に名前はありません。

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住所 America Sur con Ricardo Palma Frente Coregio Inter Americanoです。

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目印はこの学校です。この学校の角でお店が開かれています。

幼い子どもを持つ主婦が自宅の前で開いているお店です。

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自宅前に椅子とテーブルを置いています。

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コンビナードは4ソルです。セビーチェの魚はFurelを使っています。

ここのコンビナードは絶品でした！

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とてもおいしかったです！

マラクヤジュースは1杯1ソルです。

Raspadillaラスパティジャというペルーのかき氷が1ソルで食べれます。

ソースは全部奥さんの手作りです。

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ソースの味は5種類Mango マンゴー Tamarindo タマリンド Maracuya マラクヤMenta ミントFrezaイチゴです。

全部掛けもできます。

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奥さんはとても料理上手です。特別依頼にも答えてくださいました。

トルヒージョ全体で毎週月曜日にしか食べられないトルヒージョの別の郷土料理Shambarシャンバル(pellejo de chancho)を特別に作って頂きました。

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トルヒージョの別の郷土料理Shambarシャンバル(pellejo de chancho)とは、豚のコラーゲンとTrigo麦やいろんな豆(ministra cabellero , Garbansoなど)を煮込んだ料理です。

3.名前ない穴場のコンビナードのお店その二

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もう1件別の隠れた名店、名前ない穴場のコンビナードのお店をご紹介します。

住所は、 Avenida Ejercito Cuadra 10です。

バス会社Emtrafesaに割と近いお店です。

コンビナードは4ソルです。セビーチェの魚はTolloを使っています。

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こちらの隠れた名店もおいしかったです！

パイナップルの皮を煮込んだジュースが1ソルです。

ジャパ！ジャピータ！というと少しジュースのお代わりをただでくれます。

まとめ

Combinadoコンビナードとは、赤いソースのスパゲティとパパ・ア・ラ・ワンカイーナとセビーチェの3種類の盛り合わせです。

ペルー・トルヒージョに来たら、トルヒージョの郷土料理コンビナードを食べてください。

お店によって少しづつ味が異なるので、自分好みのコンビナードを見つけてみてくださいね。

ブエンプロベーチョ¡Buen provecho!


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