Lúcuma ルクマは、ペルーではアイスクリームにして食べる人気の果物です。
今回は、日本にはないペルーの不思議な果物、
スーパーフード Lúcuma ルクマの魅力をご紹介します。
おいしい、ペルー、果物、ルクマ
ペルーのスーパーフード Lúcuma ルクマとは？
ルクマ(Lucuma)というのは、アカテツ科の植物でペルー・リチ・エクアドルの
熱帯・亜熱帯に生息する植物です。その植物から出来る木の実が『ルクマ』というフルーツになります。
インカ帝国の時代からある果物で、当時の神話にも登場する程で「聖なる果実」とまで言われています。
ルクマは貧血などに効きます。
https://elcarbon.jp/health/515/
スーパーフードLúcuma ルクマの栄養素は？
“栄養素は主にタンパク質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンC、ナイアシン、鉄分、亜鉛、カルシウム、食物繊維です。
また、抗酸化作用のあるβカロテンも含んでいます。
ニュージャーシ―州立大学の調査によるとルクマには抗炎症作用、アンチエイジング効果、皮膚の再生効果があることがわかっています。
効果や4大効能をまとめると
１．アンチエイジング効果
２．貧血予防効果
３．抗炎症作用
４．皮膚の再生効果
と言う事が挙げられます。
ルクマは糖質が少なく低GIである為に、ダイエット中の間食にも効果的でおすすめと紹介しましたが、そもそも「GI値が低い」とはどうゆう事かご存知ですか？
GI値とは、炭水化物が消化されて糖質に変わるスピードを数値で示したものの事を言います。
一般的にGI値の低い食品は、血糖値が急激に上がることの抑制効果が期待できる食品といわれています。
つまり血糖値が急激に上がらないので、食べても太りにくいと言う事です。
ルクマ独特のメープルシロップやキャラメルのような甘い香りで心が癒されリラックスできます。
貧血や血糖値が気になる方もストレスを解消しながら行うダイエットがこれからのトレンドになるかもしれません。
その他には整腸作用や咳止め、正常な骨、歯、毛髪、爪を維持する効果もあるとされています。”
http://xn--zck6axaq7qbb.jp/superfoods/lucuma/
さすがスーパーフード 、ルクマです。
インカの人のパワーの源だったのでしょうね。
スーパーフード Lúcuma ルクマの味はどんな味？
Lúcuma ルクマの味は、蒸したさつまいもと茹でた栗を合わせたような
ほっこりとした甘い実です。
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生の果物なのに、こんな蒸したような食感がすごいなと初めて食べた時、感動しました。
スーパーフードLúcumaルクマはどうな風に果物がなってるの？
スーパーフード Lúcuma ルクマは、果物がこんな風に木になっています。
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ペルーではルクマそのままよりはデザートとしてよく食べられている
わたしは、そのまま食べるルクマが好きですが、
ペルーでは、デザートとして食べられていることが多いです。
代表的なのは、ルクマ・アイスです!
これまたおいしいです！
ルクマ味、ルクマ・コン・レチェ味、ルクマ・コン・チョコラテ味など
アイスクリームでも様々な味があります。
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上の写真は、ルクマ･チップスのアイスクリームです。
5L で、25.6 ソレス、つまり、１L で、5.1ソレス、日本円で、170円でした。
個人的にはルクマ味が好きです！
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ルクマのムースのケーキもおいしいですよ～！
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ルクマ・コン・チョコラテというルクマとチョコレートが一緒になっている
スイーツもよくあります★おいしいです！
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トレス・レチェ・コン・ルクマは、ナンバーワンです!
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最高においしいです！
ペルーのデザートで一番大好きです！
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トレスは数字の３という意味、つまり、3つのレチェ、つまりミルクという意味なのですが、
3種類のミルク、ミルクと練乳、そして、生クリームをたっぷり使ったスイーツに
ルクマを織りなしたスイーツはまさに奇跡★
ペルーが生んだ奇跡と言えるでしょう！ペルーに来られた際はぜひ御賞味くださいませ！！！
ルクマはミルクやバニラとの相性もばっちりです！
日本ではルクマの実は買えないのですがルクマパウダーが買えます。
ルクマパウダーは甘味料のように甘みがあるので、
いろんなデザートに使っても低GIで太りにくいのがいいですね。
日本でもルクマのアイスをこのルクマパウダーで作ることができます！
ルクマパウダーを使ったルクマ・アイスのレシピはこちら
乳製品・砂糖不使用！ルクマアイス
乳製品も砂糖も卵も不使用、スーパーフードのルクマを使ったクリーミーで美味しいアイスです。
材料 （作りやすい量）
カシューナッツ 1カップ（90g）
水 1/2カップ
ルクマパウダー 大さじ2
ステビア 2滴
天然塩 ひとつまみ
1. カシューナッツをフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで少しずつ回していく。
2. 1に水を加えてさらに回し、全体が混ざったら、ルクマパウダー、ステビア、塩を加えてなめらかになるまで回す。
3. 2を容器に入れて冷凍庫へ入れ、1時間ごとに混ぜ固まったら出来上がり。
コツ・ポイント
カシューナッツは、生の場合は一晩水に浸しておきます。今回はお手軽に入手できるローストナッツを使用したのでそのまま使いました。
冷凍庫に保存しておくと写真のようにがちがちに固まるので、少し自然解凍してから食べると良いです。”
https://cookpad.com/recipe/3910207
カシューナッツに関してはこちらの記事をご覧ください。
まとめ
ペルーのスーパーフード、ルクマにはたくさんの栄養素があり、抗酸化作用が高く、
低GIで女性嬉しい効果がたくさんです。
そして、何よりとってもこのルクマという果物はおいしいです！
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特にルクマのスイーツは最高です！
是非、日本におられる方もスーパーフード・ルクマをルクマ・パウダーを使って
おいしく取り入れてみてください！
ブエン・プロベーチョ！¡Buen provecho!
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