南米ペルーのアンデス地方でもとても一般的な芋ヤコン Yacón は、まるで果物の食感のスーパーフードです。
ダイエットに最適で、おすすめの食材です。
日本でも購入し、食べることができる国産の Yacón ヤコンがあります。
Yacón ヤコンとは？
Yacón ヤコンは、キク科スマランサス属の多年草です。
南米アンデス地方が原産です。
しかし、先にご説明したように今では、日本国産の Yacón ヤコンも栽培され、販売されています。
Yacón ヤコンの栄養、健康への効能、効果
Yacón ヤコンには、カロリーがほとんどあないため、メタボ予防、ダイエット効果があります。
さらに、抗酸化作用、糖尿病予防、骨粗鬆症予防、胃腸環境改善などの健康への効能があります。
Yacón ヤコンの葉には、リラックス効果、ストレス軽減効果があるため、Yacón ヤコンの葉のお茶もおすすめです。
Yacón ヤコンは、まるで果物の食感
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Yacón ヤコンをペルーの市場で購入し、切って、食べてみました。
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外見は、思いっきりの芋、さつまいも的な形をしている為、煮て、食べるものかと思いましたが、生で、サラダとして食べるのです。
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切ってみると、ほとんど水分と食物繊維のみずみずしいお芋であることがわかります。
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食べてみると、食感は果物の梨にとても似ています。
少し土臭い様な香りがし、ほとんど味がしない梨といった味です。
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蜂蜜をかけて、デザートのように食べてみたら、本当に梨のような味になり、おいしくなりました。
Misky ミスキーの Yacón ヤコン、ジャム
ハチミツやジャムのお土産としても有名な Misky ミスキーから Yacón ヤコンのジャムが販売されていました。
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言うなれば、芋のジャムなわけなので、どんな感じなのだろうと思いましたが、食べてみるととてもさわやかで、まるでりんご･ジャムのような味わいでした。
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果肉が少し残っていて、本当にりんご･ジャム？と思わせるおいしさでした！
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おすすめです。
まとめ
Yacón ヤコンは、外見さつまいものような大きなお芋ですが、とてもみずみずしい果物のような野菜で、食感は梨にとても似ています。
千切りにしてサラダ、もしくは、蜂蜜をかけてデザートで、食べるのがおすすめです。
特に、ダイエット効果がありつつ、健康にとても良いスーパーフードなので、皆さんも食べてみられてください。
ブエン・プロベーチョ！ Buen Provecho！
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