今回は、衝撃のペルー料理をご紹介します！
それは、羊の頭、目玉、耳、舌など羊の部位各所から選べる Caldo de Cabeza カルド・デ・カベーサ、もしくは、Caldo de Cordero カルド・デ・コルデーロというペルーの有名な朝食です。
人生で初めて羊の頭を食べてみました!!
あなたなら食べれますか？
羊の頭、ペルー料理 Caldo de Cabeza カルド・デ・カベーサを今回食べたレストランの場所
クスコ, ペルー, ペルー料理, レストラン
クスコ市 San Jerónimo サン・ヘロニモ地区の Paradero Control コントロールというバス停近く大通り沿い角にある小さなレストランです。
以前ティティカカ湖で有名なプーノの郷土料理アピ Api をご紹介したのと同じレストランになります。
ペルー･クスコでも売っているティティカカ湖発祥のペルー料理 Api con Empanada! エンパナーダが巨大！アピは体が温まる
夜は、アピ Api、朝は、ペルー料理 Caldo de Cabeza カルド・デ・カベーサを扱っているレストランです。
以前アピ Api を食べておいしかったレストランですし、お腹も痛くならなかったので、こちらのレストランで食べてみましたが、お肉のペルー料理をペルーの田舎で食べる時には特に食べるレストランを慎重に選べれてください。
ペルー料理 Caldo de Cabeza カルド・デ・カベーサはどんな感じ？
Caldo de Cabeza カルド・デ・カベーサというペルー料理は、簡単に訳すと羊の頭のスープです。
Caldo de Cabeza カルド・デ・カベーサというペルー料理は、ペルーのリマでもクスコでも食べることができるペルーでは、有名な朝食の一つです。
ペルー料理 Caldo de Cabeza カルド・デ・カベーサは、真っ二つになった羊の頭が丸ごと入っている衝撃のペルー料理です！
真っ二つになった羊の頭ともう一つ、羊の体の部位を選ぶことができます。
たとえば、ペルー料理 Caldo de Cabeza カルド・デ・カベーサでは、羊の舌 Lengua レングア、目 Ojo オホ、耳 Oreja オレハを選ぶことができます。
ペルー料理 Caldo de Cordero カルド・デ・コルデーロでは、頭だけでなく、羊のお腹 Panza パンサ、足 Patita パティータなどを選ぶことができます。
今回は、私はペルー料理 Caldo de Cabeza カルド・デ・カベーサをペルー・クスコの朝食として、朝8時から食べてみました！
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ペルー料理 Caldo de Cabeza カルド・デ・カベーサがやってきてみて、改めてその迫力に圧倒されました！
そして、その臭いの臭い事、臭い事、肉のすごい臭いがぷんぷんしていました。
グリーン・レモンとウアカタイのアヒ・ソースをありったけかけて、心持ちまず殺菌しました。
ペルーの薬草、黒いミント Huacatay は、とても健康に良く、ペルー料理では一般的なソースに使われるなくてはならない食材
口に一口目を運ぶのにとても勇気がいりました。
今回は、私はペルー料理 Caldo de Cabeza カルド・デ・カベーサの目 Ojo オホを頼んでみたわけですが、いやー、はんぱなかったです。
目もすごかったのですが、また羊の歯のインパクトが圧倒的でした！
恐る恐る羊の目玉を食べてみました。
まさに、イモト・アヤコさんが蛇などのゲテモノを口に運んで、「ん～～～～～～～～～！！！！！！！」って、叫びながら噛み付いているのと同じ状況になりました。
目玉って、とても柔らかいんですね。
ゼラチンのような食感で、コラーゲンたっぷりといった感じでした！
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羊の頭蓋骨の脇についている皮の様なお肉もまた普通のお肉とは全然違うお肉の質感で、ギャーって感じでした！
羊の頭蓋骨の脇についている皮の様なお肉もゼリーのようにとても柔らかくて、味は特に感じませんでした。
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スープの中に羊の頭蓋骨が浮かんでいる事自体、超衝撃的でした！
ホラーです。
スープが、朝食が、朝から、ホラーです；
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羊の唇も入っていたわけですが、唇の先は少し黒くて、唇の裏には、なんか白いぎざぎざの固いのたくさんついてて、まさに、衝撃映像24時でした！
さすがに、羊の唇の先とチューする勇気はありませんでした。
羊の頭以外には、ジャガイモ、チューニョという乾燥、発酵させたアンデスのジャガイモ、ごはんが入っています。
なので、ペルー風おじやといった感じでしょうか？
ただ羊の頭が丸ごと入っているだけで；
値段は、7.5ソレスで、ペルー料理の中では結構高級庶民料理といった感じです。
そんなペルー料理、本当に好き好んで食べに来る人がいるのかと思われるかもしれませんが、なんと満員御礼、大人気で、売れ切れる時もあるようです。
きっと栄養満点のペルー料理なのでしょうねぇ。
食べ終わった後、スープを1回だけおかわりしてくれます。
ただあまりの衝撃的なインパクトに、食べ終わった後、脳みそがくらくらしました！
まとめ
ペルー料理の中には、日本では決して存在しない衝撃的な料理が数多く存在します。
羊の頭が丸ごと入っていて、その部位を選ぶことができるペルー料理 Caldo de Cabeza カルド・デ・カベーサは正にその一つと言えるでしょう！
怖いもの見たさの方、勇気のある挑戦者の方、罰ゲームに使いたい方、どうぞペルー観光で試して見られてください！
ブエン・プロベーチョ！¡Buen provecho!
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