ペルー料理でもわかめを使う!?インカ帝国より前の時代からわかめはペルーでは食べられていた!?わかめの栄養素、効能、効果

ペルー料理、インカ、わかめ
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日本では、一般的な和食にも欠かせない食材わかめが、なんとペルー料理でも使われています!

そして、驚きなのが、インカ帝国より前の時代から、わかめはペルーでは食べられていたということです!

さらに、ペルーの海岸地帯コスタ Costa だけでなく、標高の高い山岳地帯シエラ Sierra でも、わかめが食べられているということです!

わかめの栄養素やその効能、効果もご紹介します。

インカ帝国より前の時代から、わかめはペルーでは食べられていた!

わかめは、個人的に、和食のイメージが強かったりしたのですが、なんとペルー料理でも、わかめは食べられていて、しかもなんとインカ帝国より前の時代、プレ・インカ時代からわかめは食べられていたというのです!

現在の首都リマ近郊にあった Caral カラル文明や現在ペルー第3の都市トゥルヒーヨの辺りにあった Moche モチェ文明などから、なんと考古学の調査でわかったのが、わかめが出土しているというのです。

南米でも太古の時代からわかめは愛されていたのですね!

わかめを使った代表的なペルー料理

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現在の一般的なわかめを使ったペルー料理としては、代表的なところでは、ペルー料理1番人気の Cebiche セビーチェが有名です。

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他には、ゆで野菜のヘルシー・ペルー料理の Solterito ソルテリートという料理にもわかめが入っていることがあります。

ペルー料理、インカ、わかめ、Solterito

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ペルー料理チリウチュ Chiri Uchu

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そして、山岳地帯シエラ Sierra クスコのペルー料理のチリウチュ Chiri Uchu なども有名です。

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ペルー料理のチリ・ウチュ Chiri Uchu は、クイ Cuy というテンジクネズミを使った料理です。

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ペルー山岳地帯シエラ Sierra の市場でもわかめは売っている!

ペルー山岳地帯シエラ Sierra であるカハマルカ Cajamarca やクスコ Cusco の市場でも乾燥したわかめが売られていました。

せっかくなので、カハマルカでも乾燥わかめを買って、食べてみました。

その際は、チクラーヨという暑いところに住んでいたので、水で戻した後、冷やし中華に添えて食べてみたのですが、おいしかったです。

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クスコでも乾燥わかめを買って食べてみました。

Cusco クスコでは、わかめのことをコチャユーヨ Cochayuyo と呼びます。

Cusco クスコのわかめ、コチャユーヨ Cochayuyo は、話によると、川のわかめだと言っていました。

Cachiyuyo カチユーヨ、Cochaguasca コチャグアスカ、Cochahuasca コチャウアスカ、Coyofe コヨフェとも呼ぶようです。

ペルー料理、インカ、わかめ

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10ソレスのタイプと15ソレスのタイプが売られていました。

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わかめスープにして、飲んでみましたが、おいしかったです。

ペルー料理、インカ、わかめ

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わかめの栄養素、効能、効果

わかめには、なんといってもミネラルが豊富に含まれています。

たとえば、yodo ヨウ素、calcio カルシウム、sodio ナトリウム、hierro 鉄分、fósforoリン、zinc 亜鉛、potasio カリウム、magnesio マグネシウム、boro ホウ素、cromo クロム、manganeso マンガンなどなど低カロリーにも関わらず栄養満点です。

ヨウ素には、代謝を促す効果があります。

カリウムには、高血圧予防、むくみの解消にも効果があります。

ビタミンC、ビタミンE、ベータ・カロチン、アルギン酸、フコイダンなども豊富に含まれています。

フコイダンには、ピロリ菌を体から排出するのを助ける効果があります。

アルギン酸やフコイダンは水溶性食物繊維で、体内から老廃物排出、便秘改善などの効果があります。

わかめの栄養素の効能、効果としては、メタボ(メトバリック・シンドローム)予防や甲状腺に効能があると言われています。

わかめには、omega 3 オメガ3、omega 6 オメガ6も含まれています。

omega 3 オメガ3は、美肌効果、視力回復、脳のニューロン活性化などの効果もあり、omega 6 オメガ6には、血液循環を良くする効果もあります。

わかめには、肌、髪、爪など体を美しくする効果やダイエット効果など、女性にうれしい効果がたくさんあります。

まとめ

プレ・インカ時代から現代に至るまで、南米ペルーでも、アジア日本でも食べられているわかめには、良い効能、効果ばかりがあり、健康維持の強い見方です。

ぜひわかめを健康の為に食べて見られてください!





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