ペルーのフルーツ Sachatomate サチャトマテを使ったサワーとムースのレシピをご紹介いたします。
Sachatomate サチャトマテというフルーツは、そのままでは、そこまでおいしくないフルーツですが、人手間かけるととてもおいしいデザートやカクテルになります。
ペルーでもあまり一般的ではないスペシャルなレシピです。
ペルーのフルーツ Sachatomate サチャトマテ
ペルーのフルーツ Sachatomate サチャトマテについては、以前の記事でご紹介いたしました。
ペルーの果物 Sachatomate タマリロは、トマトそっくり！栄養満点、ダイエットにも効果抜群の Sachatomate の栄養と健康の効能、効果
Sachatomate サチャトマテ・ムースとサワーのレシピ
まず Sachatomate サチャトマテの皮をむきます。
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次に、Sachatomate サチャトマテが浸るすれすれぐらいの水で、煮ます。
この際、ステビア、もしくは、ガムシロップか砂糖などを混ぜて、煮ます。
個人的には、ステビアと砂糖を両方入れるのがおすすめです。
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串が刺さって、すぐに抜けるぐらい柔らかくなったら、OKです。
ここで、煮汁と茹で上がった Sachatomate サチャトマテとを分けます。
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次に、実の方をミキサーにかけて、種を濾します。
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そこに、卵白（1個分）を入れ、ミキサーで混ぜます。
そして、最後に生クリームを少し入れて、混ぜると、Sachatomate サチャトマテ・ムースの完成です。
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煮汁の方に、Pisco ピスコ、もしくは、Anisado アニサード（１～３オンス）と混ぜて、Sachatomate Sour サチャトマテ・サワーが完成です。
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お酒が強くない方は、1オンス、お酒が強い方は、2オンス、または、3オンスとお好みで変えてください。
ピスコの場合には、ケブランタ Quebranta のピスコがおすすめです。
個人的には、Pisco ピスコより Anisado アニサードの方がおすすめです。
まとめ
Moose de Sachatomate サチャトマテ・ムースは、さわやかながら、濃厚です。
今まで食べたことがない少しすっぱめの感じがするムースですが、おいしいです。
Sachatomate Sour サチャトマテ・サワーも初めての味わいですが、とてもさわやかでおいしいです。
暑い場所にぴったりの飲みやすいドリンクです。
サチャトマテを使った料理はペルーでもあまり一般的ではないです。
今回自分で考えたレシピになりますが、おいしいので、試してみられてください。
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