南米ペルーの料理で、Seco de carne resセコ・デ・カルネ・レスという料理は、いうなれば牛肉のポテト煮です。
いわゆる、ペルーのビーフシチューのような料理です。
ペルー代表的な料理の一つで、ペルーの一般家庭でもよく料理されてる家庭料理です。
今回はそのペルー料理Seco de carne resセコ・デ・カルネ・レスの簡単レシピをご紹介したいと思います。
ペルー料理、セコ・デ・カルネ・レス
Seco de carne resセコ・デ・カルネ・レスのレシピ
準備時間20分 ＋ 調理時間15分
合計35分
4〜6人分
材料
牛肉 1kg
ジャガイモ 1kg
エンドウ豆 4分の1カップ
タマネギ 大1個
トマト 1個
パクチー 2分の1カップ
植物油 適量
水 適量
塩 少々
コショウ 小さじ1
クミン 小さじ1
ニンニク 小さじ1
アヒ・アマリージョ 大さじ3
手に入らなければこちらのペーストでも大丈夫です。↓
チチャ・デ・ホラ(トウモロコシ発酵酒) 8分の1カップ
Seco de carne resセコ・デ・カルネ レスの作り方
1.牛肉は一口大に切り、チチャ・デ・ホラというインカ帝国より前の時代、プレ・インカ時代からふるまわれていたトウモロコシ発酵酒をふり掛けておきます。
そして、ジャガイモ、エンドウ豆を茹でます。
ジャガイモは茹であがったら皮を剥き、半分に切ります。
パクチーは、すり潰します。
ニンニクはみじん切りにします。
タマネギとトマトをみじん切りにします。
2.次に、コショウ、クミン、ニンニク、パクチー、アヒ・アマリージョ、トマトと玉ねぎを混ぜ合わせます。
3.フライパンに油をひいて、2すべてを炒めます。
4.炒まった3にチチャ・デ・ホラを掛けたお肉を入れて、炒めます。
その後、具材が覆われるくらい水を加えます。
煮えてきたら、茹でたジャガイモと塩を加え、味を調節してください。
最後に茹でて、皮をむいたエンドウ豆を加えてください。
5.お皿に白いご飯を載せ、その横に出来上がった4を添えれば、Seco de carne resセコ・デ・カルネ・レスの完成です。
ペルー料理、セコ・デ・カルネ・レス
まとめ
ペルー料理Seco de carne resセコ・デ・カルネ・レス は、簡単でいて牛肉とジャガイモが見栄えの良いペルー料理です。
ビーフシチューのようにおいしいので、きっとみなさんも好きになられることでしょう！
皆さんもペルー料理Seco de carne resセコ・デ・カルネ・レス を是非作ってみてください。
他にもペルー料理のレシピを以前の記事でご紹介しているので、ぜひご覧ください。↓
ブエン・プロベーチョ！¡Buen provecho!
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