南米ペルー料理には欠かせない唐辛子Ajíアヒ・ソースのレシピ!Ají Amarillo、Rocoto

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ
Pocket

南米ペルーで、ペルー料理には欠かせない唐辛子の Ají アヒ・ソースを
Ají Amarillo アヒ・アマリーヨ、Rocoto ロコトという唐辛子で作ってみました!

今回は、誰でも簡単に作ることができるペルーで、
おなじみの Ají アヒ・ソースレシピをご紹介したいと思います!

お土産で買って帰ると高いのですが、実際作ってみるととても簡単なので、
試してみてください!

Ají アヒ・ソースの材料

塩(マラスの塩)

ペルー・クスコ聖なる谷観光スポット、マラスの塩田ピンクソルトはお土産に Salineras de Maras

にんにく

オリーブ油(他のリナサ油などでも良い)

スパイス(オレガノなどお好みで)

唐辛子(ロコトやリモ、アヒ・アマリーヨなどのどんな唐辛子でも良い)

Ají アヒ・ソースの作り方

アヒ・アマリーヨ Ají Amarillo

今回は、アヒ・アマリーヨ Ají Amarillo という
ペルーではおなじみの唐辛子を使った Ají アヒ・ソースを作ります。

まずは、アヒ・アマリーヨ Ají Amarillo を
ミキサーにかけられるようにざっくり切っていきます。

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

この際、唐辛子の種をどれだけ入れるかが辛さのアベレージを決めるので、
辛いのが好きな方は、全部種を入れ、辛いのが嫌いな人は、種を全部捨ててください。

にんにくもミキサーにかけられるようにざっくり切っていきます。

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

にんにく、唐辛子に塩やオリーブ油を適量入れます。

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

さらに、スパイスや水を適量入れます。

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

あとは、ミキサーをかけるだけです。

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

Ají アヒ・ソースは、なんにかけてもおいしいです。

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

Ají アヒ・ソースは、ペルーのスーパーなどで買うと
約5倍ほどの値段がしたりするので、自分で作った方がお買い得です!

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

ロコト Rocoto

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

ロコト Rocoto というペルーのおいしい唐辛子は、辛いですが、
あまりお腹が痛くならない唐辛子としても有名です。

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

ロコト Rocoto の Aji アヒ・ソースもおいしいので、おすすめです!

まとめ

Ají アヒ・ソースは、ペルー料理には欠かせないおいしさの秘訣の一つです。

日本でも新鮮な唐辛子を買えば、作ることができるので、作ってみてください!

Ají アヒ・ソースには、とても多くの種類があり、
ココナというフルーツを使った Ají アヒ・ソースなどもおいしいです。

ペルー・ジャングルのすっぱい果物 Cocona の栄養、効能、効果と Cocona ジュースの簡単レシピ!熱い時のジュースやアイスクリームなどにぴったり

ブエン・プロベーチョ! Buen Provecho!


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村





南米, ペルー, 唐辛子, Aji, アヒ, ソース, レシピ

ところで!
もうクレジットカードの準備はできていますか?

海外旅行には必須のクレジットカード。海外旅行保険付きで最もお得なカードをランキングにしました。 今、最もお得なカードは三◯住◯VISAカード!

1 個のコメント

  • コメントを残す

    メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

    ABOUTこの記事をかいた人

    南米ペルーの首都リマに在住後、北部チクラーヨへ移住。その後、さらに南部インカ帝国の首都クスコへ移住したフリーランスで、「ペルー案内観光」編集者。2013年にペルーに移住。ペルーで知り合った妻と一緒にペルー海外生活奮闘中です!