日本でも簡単に作れるペルー料理レシピをご紹介します！
ペルーはジャガイモの原産地です。
そのため、ジャガイモを使う料理がいくつもあります。
今回は、ジャガイモを使ったオーブン料理の一つ、ペルー・アレキパの、ジャガイモを使ったペルー料理、パステル・デ・パパ Pastel de papa をご紹介します。
ペルー料理 Pastel de papa パステル・デ・パパの材料
５人分
ジャガイモ papa blanca 1kg
牛乳 leche evaporada 300g
卵 huevos 4個
バター Mantequilla 100g
チーズ Queso paria 200g
アニス Anís 少々
油 Aceite 適量
塩 Sal 適量
ペルー料理 Pastel de papa パステル・デ・パパのレシピ
1.ジャガイモを皮を剥き、薄くスライスし,固めに茹でます。
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2.バターとチーズも薄くスライスします。
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3.牛乳と卵2個と塩を混ぜます。
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4.卵の白身2個分だけをハンドミキサーで混ぜ、メレンゲをつくります。
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5.耐熱容器に少しの油を塗り、1.3.2の順番で重ねていき、最後に4をかけます。
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アニスをふりかけオーブンで焦げ目がつくまで焼きます。(180度で35分くらい)
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完成です！
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まとめ
ペルー料理 Pastel de papa パステル・デ・パパは、日本の家庭で簡単にできるジャガイモ・オーブン料理です。
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材料もシンプルで、ジャガイモ、牛乳、卵、チーズ、バターさえあれば、すぐ作れます。
ジャガイモ大国、ペルーでは、ジャガイモを使わない料理がほとんどないと言ってもいいほど、たくさんのジャガイモ料理があります。
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ブエン・プロベーチョ！¡Buen provecho!
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