ペルー・アマゾン・ジャングルのバナナ料理のレシピ!タカーチョTacacho

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ
Pocket

ペルーは大きく分けると Costa コスタ 海岸地域、Selva セルバ 森林地帯ジャングル、
Cierra シエラ 山岳地帯になります。

今回は Selva セルバ 森林地帯ジャングルから、
ペルー料理のセルバ・アマゾン・ジャングルの有名なバナナ料理 Tacacho タカーチョを
ご紹介します。

ジャングルの有名なペルー料理・Tacacho タカーチョとは?

甘くない緑色のバナナを使った料理です。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、バナナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、バナナ

 

甘くないバナナを素揚げし、それを潰して豚のラードと塩を混ぜて丸めた物に、
山豚の肉とソーセージを添えたペルー料理です。

今回、セルバに住む友人が材料すべてセルバ Selva ジャングル地帯から
私達の住むコスタ Costa 海岸地帯まではるばる持って来てくださり、作り方を教わりました。

シェアしたいと思います。

ジャングルのペルー料理・Tacacho タカーチョのレシピ

材料

Manteca de chancho 豚のラード

Platano verde 緑色のバナナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

 

Cecina 山豚の肉

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

 

Cocona  ココナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

 

Sal 塩

Aceite 油

作り方

1.バナナの皮を剥きます。この時流水の下で皮を剥くのがポイントです。

流水によりベタベタせずに皮が剥けます。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

 

2.バナナを縦半分に切ります。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

 

3.フライパンに油を多めに入れ熱し、バナナを素揚げします。焦がさないように注意してください。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

 

4.ボウルに素揚げしたバナナを入れ潰していきます。

ある程度潰れたら、豚のラードと塩を加え混ぜていきます。

5.4をこぶしくらいの大きさに丸めます。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

 

6.CecinaセシーナとChorizoチョリソーも素揚げします。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

 

7.次にココナCoconaのソースを作ります。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

 

まず皮を剥きます。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

 

四当分に切り、塩を入れミキサーにかけます。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

 

ココナのアヒの完成です。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

 

8.お皿に丸めたバナナとソーセージと山豚の肉を盛り付けます。

Coconaココナのアヒは小鉢に盛り各自かけます。出来上がりです。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

まとめ

セルバ(ジャングル)のペルー料理の中で有名なTacacho タカーチョは、
甘くない緑のバナナを使い、油で揚げ潰して豚のラードと塩で味付けした、
シンプルながらも食べ応えがあるペルー料理です。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

 

合わせる山豚のお肉とソーセージ、そしてココナのアヒがより一層美味しさを引き立たせます。

ペルーのセルバを旅行される際は是非召し上がってください。

もしペルーに海外旅行に来られた際に、
ペルーのジャングル地帯Selvaセルバに行く予定がないけど、
ちょっとジャングル地帯Selvaセルバのペルー料理の味を体験してみたいという方に、
El Pichitoピチートは良いと思います!

ペルー・リマのジャングル地帯のおいしいペルー料理専門店 El Pichitoピチートの情報はこちら↓↓

ペルー・リマでおいしいジャングルのペルー料理が食べれるレストランEl Pichitoピチート!

ブエン・プロベーチョ!¡Buen provecho!

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村




バナナのチカラで社員を元気に?!






ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ところで!
もうクレジットカードの準備はできていますか?

海外旅行には必須のクレジットカード。海外旅行保険付きで最もお得なカードをランキングにしました。 今、最もお得なカードは三◯住◯VISAカード!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

ABOUTこの記事をかいた人

ペルー在住フリーランス。独身の時、ペルーの首都LimaのSan Borjaに住み、結婚後Chiclayo市外の田舎に住む。ペルーのセレブな人々とその生活からペルーの田舎の貧しい人々とその生活を知る。現在、インカ帝国の首都だったCuscoでペルーライフをエンジョイ中。ペルーの食べ物で好きなものは、マンゴーとセビーチェ・ミクスト!世界遺産Machu Picchu だけではないペルーのいろんな魅力をお届けします!