ペルー・アマゾン・ジャングルのバナナ料理のレシピ!タカーチョTacacho!

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ
Pocket

ペルーは大きく分けるとCostaコスタ 海岸地域、Selvaセルバ 森林地帯ジャングル、Cierra シエラ 山岳地帯になります。

今回はSelvaセルバ 森林地帯ジャングルから、ペルー料理のセルバ・アマゾン・ジャングルの有名なバナナ料理Tacacho タカーチョをご紹介します。

ジャングルの有名なペルー料理・Tacacho タカーチョとは?

甘くない緑色のバナナを使った料理です。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、バナナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、バナナ

甘くないバナナを素揚げし、それを潰して豚のラードと塩を混ぜて丸めた物に、山豚の肉とソーセージを添えたペルー料理です。

今回、セルバに住む友人が材料すべてセルバSelvaジャングル地帯から私達の住むコスタCosta海岸地帯まではるばる持って来てくださり、作り方を教わりました。シェアしたいと思います。

ジャングルのペルー料理・Tacacho タカーチョのレシピ

材料

Manteca de chancho 豚のラード

Platano verde 緑色のバナナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

Cecina 山豚の肉

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

Chorizo チョリソー

Cocona  ココナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

Sal 塩

Aceite 油

作り方

1.バナナの皮を剥きます。この時流水の下で皮を剥くのがポイントです。流水によりベタベタせずに皮が剥けます。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

2.バナナを縦半分に切ります。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

3.フライパンに油を多めに入れ熱し、バナナを素揚げします。焦がさないように注意してください。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

4.ボウルに素揚げしたバナナを入れ潰していきます。ある程度潰れたら、豚のラードと塩を加え混ぜていきます。

5.4をこぶしくらいの大きさに丸めます。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

6.CecinaセシーナとChorizoチョリソーも素揚げします。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

7.次にココナCoconaのソースを作ります。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

まず皮を剥きます。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

四当分に切り、塩を入れミキサーにかけます。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

ココナのアヒの完成です。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ、ココナ

8.お皿に丸めたバナナとソーセージと山豚の肉を盛り付けます。Coconaココナのアヒは小鉢に盛り各自かけます。出来上がりです。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

まとめ

セルバ(ジャングル)のペルー料理の中で有名なTacacho タカーチョは甘くない緑のバナナを使い、油で揚げ潰して豚のラードと塩で味付けした、シンプルながらも食べ応えがあるペルー料理です。

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

合わせる山豚のお肉とソーセージ、そしてココナのアヒがより一層美味しさを引き立たせます。

ペルーのセルバを旅行される際は是非召し上がってください。

もしペルーに海外旅行に来られた際に、ペルーのジャングル地帯Selvaセルバに行く予定がないけど、ちょっとジャングル地帯Selvaセルバのペルー料理の味を体験してみたいという方に、El Pichitoピチートは良いと思います!

ペルー・リマのジャングル地帯のおいしいペルー料理専門店El Pichitoピチートの情報はこちら↓↓

ペルー・リマでおいしいジャングルのペルー料理が食べれるレストランEl Pichitoピチート!

ブエン・プロベーチョ!¡Buen provecho!



にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村



バナナのチカラで社員を元気に?!




ペルー、料理、おいしい、ジャングル、タカチョ

ところで!
もうクレジットカードの準備はできていますか?

海外旅行には必須のクレジットカード。海外旅行保険付きで最もお得なカードをランキングにしました。 今、最もお得なカードは三◯住◯VISAカード!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

ABOUTこの記事をかいた人

ペルー在住フリーランス。独身の時、ペルーの首都LimaのSan Borjaに住み、結婚後Chiclayo市外の田舎に住む。ペルーのセレブな人々とその生活からペルーの田舎の貧しい人々とその生活を知る。現在、インカ帝国の首都だったCuscoでペルーライフをエンジョイ中。ペルーの食べ物で好きなものは、マンゴーとセビーチェ・ミクスト!世界遺産Machu Picchu だけではないペルーのいろんな魅力をお届けします!