コロナで自粛なのでペルー料理アンティクーチョ家焼肉!

ペルー料理, Anticucho, アンティクーチョ, 焼肉, レシピ, ペルー
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新型コロナウイルスの影響で、南米ペルー全土に、非常事態宣言が発令されており、
ほぼ全土で未だ外出禁止、つまり、つまらない感じです。

日本でも家焼肉を皆さんされておられますが、ペルー料理でおいしいと定評の
アンティクーチョのお肉を1kg 買って、南米ペルー版、家焼肉を楽しんでみました!

ペルー料理アンティクーチョ Anticucho とは?

ペルー料理アンティクーチョ Anticucho とは、牛ハツの串焼きのことです。

以前の記事でもご紹介したので、参考にされてください。

ペルー料理の中でも特においしいアンティクーチョAnticucho

牛ハツ、つまり、牛の心臓の焼肉のことなのですが、
その牛ハツの薄切りを通常は、たれに漬け込んでおき、
焼き鳥のような要領で、炭火で焼いて、
アヒソースという唐辛子のソースにつけて、いただきます。

少し噛み応えがありますが、ジューシーでとてもおいしいです。

ペルー料理アンティクーチョ Anticucho を家焼肉で楽しんでみた!

まずスーパーで、アンティクーチョ Anticucho のお肉、牛ハツを1kg という
大量購入しました。

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お値段は、1kg、15.40 ソル、日本円で約530円 でした!

ちなみに、通販で冷凍のアンティクーチョ肉、牛ハツを購入すると、
1814円プラス送料1060円ということだったので、超お得でした!

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路上で、安く販売しているアンティクーチョ Anticucho とは、
比べ物にならないぐらい大きくて結構良かったです。

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まず、下味として、しょうゆ、酢少々、にんにくを潰したもの、
玉ねぎとロコトをきざんでオリーブ油に漬けたものを混ぜ、
お肉を漬けておきます。

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にんにくもポイントの一つですが、何よりもペルーを代表するといっても良い
唐辛子ロコト Rocoto を入れるのが、おいしさのポイントです。

唐辛子ロコト Rocoto は、他の唐辛子と比べても味に深みがあるという感じで、
本当においしいです。

南米ペルー料理には欠かせない唐辛子Ajíアヒ・ソースのレシピ!Ají Amarillo、Rocoto

以前の記事でもご紹介しましたが、唐辛子ロコト Rocoto と
ペルー・マラスのピンクソルトで作るアヒソースは、絶品です!!

マラスの塩というのは、アンデス山脈の高所でとれる岩塩のことなんですが、
これがまたうまいんです!

ペルー・クスコ聖なる谷観光スポット、マラスの塩田ピンクソルトはお土産に Salineras de Maras

マラスの塩についても以前ご紹介したので、こちらからご参照ください。

感想は?

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ごま油、だしとこれまたマラスの塩で作った塩キャベツ、さらに、白飯、
クスコ、アンデスのワインと一緒に頂いたのですが、大満足でした。

南米ペルー・アンデス標高3400mのワイン皇帝

歯ごたえがあるので、食べ応え抜群ですし、何よりもとてもジューシーなお肉なので、
噛むたびにジュワーっと口の中に旨みが染み出て、本当においしかったです。

何よりも普通のレストランで、アンティクーチョ Anticucho を頼むと
二本の串焼きぐらいで、普通に20 ソル以上するイメージなので、
1kg 15.40 ソルと考えるとものすごいお得な気分でした。

もちろん、全部は食べ切れませんでしたが、これでもか!!っていうくらい、
アンティクーチョ Anticucho を味わうことができて最高でした!

まとめ

牛ハツ、アンティクーチョ Anticucho の家焼肉、家飲みは、とても良かったです。

日本でも通販で買えるみたいなので、ぜひ試して頂きたいです。

肉厚で、ジューシー、焼肉じゃなくて、まるでステーキみたいな感じでした!

これは、リピート確実です!

それでは、ブエン・プロベーチョ! Buen Provecho!


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1 個のコメント

  • 日本でも家焼肉を皆さんされておられますが、ペルー料理でおいしいと定評のアンティクーチョのお肉を1kg 買って、南米ペルー版、家焼肉を楽しんでみました!

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    ABOUTこの記事をかいた人

    南米ペルーの首都リマに在住後、北部チクラーヨへ移住。その後、さらに南部インカ帝国の首都クスコへ移住したフリーランスで、「ペルー案内観光」編集者。2013年にペルーに移住。ペルーで知り合った妻と一緒にペルー海外生活奮闘中です!