日本の食べ物が恋しい!ペルーにある食材で黒糖芋あん饅頭、お豆腐、ぜんざいを作ってみた。

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日本の食べ物が恋しいです!

コロナ禍で、アジア食材をクスコで買うことがなおさら難しくなっています。

日本の食べ物が恋しくて仕方がなくなり、
ペルーにある材料で日本の食べ物を作ってみました。

今回は、黒糖芋あん饅頭と、ひよこ豆のお豆腐と、
ペルーの赤い豆で作ったぜんざいをご紹介します。

★黒糖芋あん饅頭

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1、黒糖をお湯で溶かします。

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こちらがペルーのナチュラルな黒糖です。

そのまま食べてもとてもおいしいです。

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2、別のボールで重曹と水を入れてよく混ぜます。

3、1と2を合わせ、薄力粉を足して、生地を作ります。

4、お芋を茹でて、黒糖とピーナツバターで、餡を作ります。

5、餡を生地で包み、アルミホイルを付けて、蒸し器で蒸したら完成です。

 

★にがり不要の簡単ひよこ豆のお豆腐

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ひよこ豆はスペイン語で、garbanzo (ガルバンソ)と言います。

クスコのスーパーで、1kg 6.50/sで売られています。

ひよこ豆のお豆腐はにがりいらずで作れて超簡単にできます。

ひよこ豆のお豆腐の作り方

1、ひよこ豆を適量水で洗い、一晩水に浸します。

2、次の日、お水ごとひよこ豆をミキサーにかけます。

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3、濾し器で濾し、液体だけをお鍋に入れます。

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4、3を混ぜながら加熱していきます。

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5、トロっとしてきたら、火を止め容器に移して冷まします。

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6、固まったら完成です。

大豆のお豆腐とは違うトロッとした食感ですが、おいしいです。

お醤油とごま油をかけて食べるのがお勧めです。

 

★ペルーで売られている赤い豆でぜんざい

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小豆に近い色ということで 、
Frejol Guinda Sangre de Toro (フレホール ギンダ サングレ デ  トーロ)
という豆を使いましたが、かなり小豆のサイズより大きいです。

1kg 9.10/S (約250円)で売られています。

ペルーで売られている赤い豆でぜんざいの作り方

1、適量を水で洗い一晩水に浸して置きます。

2、水を替えて圧力鍋で煮ます。

3、煮えた赤豆を潰して、お砂糖とお塩でぜんざいを作ります。

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4、オートミール、片栗粉を2対1の割合で、お水を加えてよく混ぜます。

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レンジで20秒づつ加熱しながら混ぜます。3回繰り返します。

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全体がまとまったらお団子にして、3に加えて完成です。

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まとめ

ペルーの食材でも、工夫して、頑張れば、日本の食べ物に近いものが作れます。

日本の食べ物を食べたい恋しさを少し紛らわすことができました。

よかったら、皆さんも作って見られてください。

Hasta la vista.


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    ABOUTこの記事をかいた人

    ペルー在住フリーランス。独身の時、ペルーの首都LimaのSan Borjaに住み、結婚後Chiclayo市外の田舎に住む。ペルーのセレブな人々とその生活からペルーの田舎の貧しい人々とその生活を知る。現在、インカ帝国の首都だったCuscoでペルーライフをエンジョイ中。ペルーの食べ物で好きなものは、マンゴーとセビーチェ・ミクスト!世界遺産Machu Picchu だけではないペルーのいろんな魅力をお届けします!