ペルー･クスコ、山岳地帯シエラ Sierra の人々は、オーブンを使った料理をよく作ります。 今回は、オーブン料理の１つ、クスコの人々のお気に入りのペルー料理 Tallarines al Horno タヤリン アル オル…

ペルー料理は、野菜が少ないイメージがあるかもしれません。 今回、ご紹介するペルー料理、Escabeche de Pollo エスカベーチェ デ ポヨは、野菜がふんだんに使われていてとてもヘルシーなペルー料理です。 そんな…

日本でも簡単に作れるペルー料理レシピをご紹介します！ ペルーはジャガイモの原産地です。 そのため、ジャガイモを使う料理がいくつもあります。 今回は、ジャガイモを使ったオーブン料理の一つ、ペルー・アレキパの、ジャガイモを使…

ペルーは大きく分けると Costa コスタ 海岸地域、Selva セルバ 森林地帯ジャングル、 Cierra シエラ 山岳地帯になります。 今回は Selva セルバ 森林地帯ジャングルから、 ペルー料理のセルバ･アマゾ…

ペルー料理 Albóndiga  アルボンディガは、スペイン語で肉だんごと言う意味です。 ペルー料理Albóndigas de atún アルボンディガ デ アトゥンは、ペルーのランバイエケLambayequeやサンタ・…