新型コロナウイルスの影響で､南米ペルー全土に、非常事態宣言が発令されており、
ほぼ全土で未だ外出禁止、つまり､つまらない感じです。
日本でも家焼肉を皆さんされておられますが、ペルー料理でおいしいと定評の
アンティクーチョのお肉を1kg 買って、南米ペルー版、家焼肉を楽しんでみました!
ペルー料理アンティクーチョ Anticucho とは?
ペルー料理アンティクーチョ Anticucho とは､牛ハツの串焼きのことです｡
以前の記事でもご紹介したので、参考にされてください｡
牛ハツ、つまり、牛の心臓の焼肉のことなのですが、
その牛ハツの薄切りを通常は､たれに漬け込んでおき、
焼き鳥のような要領で、炭火で焼いて、
アヒソースという唐辛子のソースにつけて、いただきます。
少し噛み応えがありますが、ジューシーでとてもおいしいです。
ペルー料理アンティクーチョ Anticucho を家焼肉で楽しんでみた!
まずスーパーで、アンティクーチョ Anticucho のお肉､牛ハツを1kg という
大量購入しました。
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お値段は、1kg、15.40 ソル、日本円で約530円 でした!
ちなみに、通販で冷凍のアンティクーチョ肉、牛ハツを購入すると、
1814円プラス送料1060円ということだったので、超お得でした!
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路上で、安く販売しているアンティクーチョ Anticucho とは、
比べ物にならないぐらい大きくて結構良かったです。
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まず､下味として、しょうゆ、酢少々、にんにくを潰したもの、
玉ねぎとロコトをきざんでオリーブ油に漬けたものを混ぜ、
お肉を漬けておきます。
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にんにくもポイントの一つですが、何よりもペルーを代表するといっても良い
唐辛子ロコト Rocoto を入れるのが、おいしさのポイントです。
唐辛子ロコト Rocoto は、他の唐辛子と比べても味に深みがあるという感じで、
本当においしいです。
以前の記事でもご紹介しましたが、唐辛子ロコト Rocoto と
ペルー･マラスのピンクソルトで作るアヒソースは、絶品です!!
マラスの塩というのは、アンデス山脈の高所でとれる岩塩のことなんですが、
これがまたうまいんです!
マラスの塩についても以前ご紹介したので、こちらからご参照ください。
感想は?
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ごま油、だしとこれまたマラスの塩で作った塩キャベツ、さらに、白飯、
クスコ、アンデスのワインと一緒に頂いたのですが、大満足でした。
歯ごたえがあるので、食べ応え抜群ですし、何よりもとてもジューシーなお肉なので、
噛むたびにジュワーっと口の中に旨みが染み出て、本当においしかったです。
何よりも普通のレストランで、アンティクーチョ Anticucho を頼むと
二本の串焼きぐらいで、普通に20 ソル以上するイメージなので、
1kg 15.40 ソルと考えるとものすごいお得な気分でした。
もちろん、全部は食べ切れませんでしたが、これでもか!!っていうくらい、
アンティクーチョ Anticucho を味わうことができて最高でした!
まとめ
牛ハツ、アンティクーチョ Anticucho の家焼肉、家飲みは、とても良かったです。
日本でも通販で買えるみたいなので、ぜひ試して頂きたいです。
肉厚で、ジューシー、焼肉じゃなくて、まるでステーキみたいな感じでした!
これは、リピート確実です!
それでは、ブエン・プロベーチョ！ Buen Provecho！
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