南米ペルーで、ペルー料理には欠かせない唐辛子の Ají アヒ・ソースを
Ají Amarillo アヒ・アマリーヨ、Rocoto ロコトという唐辛子で作ってみました！
今回は、誰でも簡単に作ることができるペルーで、
おなじみの Ají アヒ・ソースのレシピをご紹介したいと思います！
お土産で買って帰ると高いのですが、実際作ってみるととても簡単なので、
試してみてください！
Ají アヒ・ソースの材料
塩（マラスの塩）
にんにく
オリーブ油（他のリナサ油などでも良い）
スパイス（オレガノなどお好みで）
唐辛子（ロコトやリモ、アヒ・アマリーヨなどのどんな唐辛子でも良い）
Ají アヒ・ソースの作り方
アヒ・アマリーヨ Ají Amarillo
今回は、アヒ・アマリーヨ Ají Amarillo という
ペルーではおなじみの唐辛子を使った Ají アヒ・ソースを作ります。
まずは、アヒ・アマリーヨ Ají Amarillo を
ミキサーにかけられるようにざっくり切っていきます。
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この際、唐辛子の種をどれだけ入れるかが辛さのアベレージを決めるので、
辛いのが好きな方は、全部種を入れ、辛いのが嫌いな人は、種を全部捨ててください。
にんにくもミキサーにかけられるようにざっくり切っていきます。
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にんにく、唐辛子に塩やオリーブ油を適量入れます。
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さらに、スパイスや水を適量入れます。
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あとは、ミキサーをかけるだけです。
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Ají アヒ・ソースは、なんにかけてもおいしいです。
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Ají アヒ・ソースは、ペルーのスーパーなどで買うと
約5倍ほどの値段がしたりするので、自分で作った方がお買い得です！
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ロコト Rocoto
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ロコト Rocoto というペルーのおいしい唐辛子は、辛いですが、
あまりお腹が痛くならない唐辛子としても有名です。
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ロコト Rocoto の Aji アヒ・ソースもおいしいので、おすすめです！
まとめ
Ají アヒ・ソースは、ペルー料理には欠かせないおいしさの秘訣の一つです。
日本でも新鮮な唐辛子を買えば、作ることができるので、作ってみてください！
Ají アヒ・ソースには、とても多くの種類があり、
ココナというフルーツを使った Ají アヒ・ソースなどもおいしいです。
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ブエン・プロベーチョ！ Buen Provecho！
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